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104 se faire du bien

La digestion, la clé de notre santé

DIMENSIONS

BOUCHE

C’’est là que tout commence : les aliments y sont mastiqués et, grâce à la langue, aucun n’échappe à ce broyage ! Réduits en morceaux, ils se mélangent à la salive dont les enzymes contribuent à les dilacérer . La déglutition envoie un signal au clapet situé entre l’œsophage et l’estomac (sphincter) qui s’ouvre pour laisser passer les aliments. ŒSOPHAGE Ils sont ensuite malaxés d’une paroi à l’autre de l’estomac et mixés par son suc gastrique, sécrétion acide et riche en enzymes. Dans cette “bouillie”, les particules alimentaires font moins de 0,2 mm ! ESTOMAC Les cellules du foie produisent la bile, stockée dans la vésicule biliaire avant d’être déversée dans l’intestin grêle. FOIE

25 à 30 cm Longueur de l’œsophage 25 cm Longueur de l’estomac 3 à 7 m Longueur de l’intestin grêle 80 cm à 1,5 m Longueur du côlon

DURÉE DES DIFFÉRENTES ÉTAPES

Elle dépend de la quantité et de la qualité de la prise alimentaire Quelques secondes : le transit de l’œsophage à l’estomac 3 à 7 h : broyage dans l’estomac 2 à 5 h : digestion et absorption intestinales = dans l’intestin grêle Env. 8 h : transformation dans le côlon. Jusqu’à 16 h : avant d’évacuer les selles.

PANCRÉAS

Le pancréas produit le suc pancréatique, déversé dans l’intestin grêle, qui aide à digérer les protéines. Avec la bile, il contribue à digérer les graisses. Voilà pourquoi les problèmes hépatiques ou pancréatiques provoquent des troubles digestifs.

INTESTIN GRÊLE

Les particules arrivent dans l’intestin grêle où elles sont transformées en protéines, lipides, glucides, vitamines, minéraux... qui passent par les petits vaisseaux de la paroi intestinale pour rejoindre la circulation sanguine ou lymphatique et être distribués à tous les organes.

CÔLON

Ce qui n’est pas passé dans le sang arrive dans le côlon. Les fibres insolubles sont digérées par les bactéries présentes dans le côlon (microbiote). Cette transformation entraîne la production de gaz.

ILLUSTRATION : FERNANDO DA CUNHA POUR SANTE MAGAZINE - NILS Z, JACEK CHABRASZEWSKI / SHUTTERSTOCK (6)