PEPS_28_BasseDef (1)

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Dessert

Sucette de litchi

Préparation : 20 min Cuisson : 2 min Réfrigération : 2 h 167 à 251 kcal/personne POUR 4 PERSONNES • 16 litchis au sirop • 8 abricots secs • 16 minipiques en bois Le glaçage : • 100 g de chocolat blanc • 40 g de sucre glace • 5 cl d’eau • 40 g de pistaches émondées 1 Coupez les abricots secs en deux. Farcissez chaque moitié d’un litchi. Roulez le tout sur le plan de travail pour obtenir une boule. Piquez avec un minipique en bois. 2 Faites fondre le chocolat blanc 2min aumicro-ondes avec l’eau. Ajoutez le sucre glace. Mélangez. Versez dans un bol. Hachez grossièrement les

pistaches. Déposez-les dans un autre bol.

3 Plongez chaque abricot farci au litchi dans le chocolat blanc, puis dans les pistaches hachées. Déposez-les sur une assiette et réfrigérez 2 h avant de déguster.

Pour varier, tout

en gardant les apports en provitamine A, remplacez l’abricot sec par un pruneau .

Petits gâteaux à l’orange sanguine

Dessert

3 Pressez le jus de deux oranges. Râpez le zeste d’une orange. Ajoutez à la pâte. Répartissez la pâte dans des moules àmuffin

Préparation : 15 min Cuisson : 30 à 40 min 469 à 703 kcal/personne POUR 4 PERSONNES • 3 œufs • 100 g de sucre en poudre • 180 g de farine • ½ sachet de levure chimique • 15 cl d’huile• 3 oranges sanguines • 10 g de beurre • 1 c. à s. de miel d’oranger 1 Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Mélangez le sucre aux jaunes d’œufs jusqu’à l’obtention d’un ruban. Ajoutez l’huile, la levure chimique, et la farine petit à petit. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse. 2 Montez les blancs en neige. Ajoutez-les délicatement à la préparation précédente.

préalablement beurrés. Enfournez à 180 °C (th. 6) 30 à 40min.

4 Coupez l’orange restante en fines rondelles. Faites-les revenir à la poêle dans lemiel. Après avoir démoulé les petits gâteaux, décorez-les d’une rondelle d’orange aumiel. Servez tiède ou froid. Juste avant de servir, arrosez les petits gâteaux d’un peu de jus d’orange pressée.