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se sentir bien 38

Je réduis l’in ammation Débarrassédeses toxines, l’organisme fonctionneàprésent de façonoptimale. Il est tempsd’activer la réparationet la régénération descellulesabîméesen leur apportant lesbonsnutriments.

J’adopte l’assiette tricolore Elle est facile à préparer et à intégrer aux repas ! «De plus, les fruits et légumes de la palette tricolore (rouge, jaune et vert) sont ceux qui offrent lesmeilleurs avantages pour lutter contre l’inflammation silencieuse grâce à leurs puissants antioxydants, note Helena Rachel Compper. Et ils contiennent unemultitude deminéraux naturels et de vitamines facilement absorbables par l’organisme. »

à chaud (tournesol…) subissant des transformations chimiques les rendant pro-inflammatoires. Lesmargarineset lesvinaigrettes industrielles, trop richeset conte- nant des ingrédients chimiques. Je choisis des céréales et légumineuses à IG bas Sourcesdeprotéines, elles consti- tuent une bonne alternative à la viande et au poisson car elles sont moins acidifiantes. Elles constituent d’excellentes sources de fibres, vitamines et minéraux indispensables à l’équilibre et à l’éliminationdes toxines. À condi- tiondebienleschoisir,ellesnepro- voquent pasdemontéed’insuline trop importante tout enapportant debonsglucides,carburantprinci- pal de l’organisme. On vise les in- dexglycémiques (IG) lesplusbas. V La légumineuse : le soja. V Les alternatives : haricots secs, pois chiches, lentilles. V La céréale : le riz brun. V Les alternatives : sarrasin, orge, quinoa, blé complet.

J’augmente les apports enmatières grasses Elles sont indispensables à l’or- ganisme, notamment certaines huiles végétales riches en acides gras essentiels. « Quand elles sont bien sélectionnées et en juste quantité, onobtient la com- binaison idéalepour lutter contre l’inflammation et les facteurs toxiques, équilibrer les acides et lesbaseset régénérer les cellules ducorps» ,expliqueYannRougier. V La bonne assiette : 75 % de fruits et légumes alcalins, 20 % de céréales, légumineuses ou poisson, 5%debonnesgraisses. « Anti-inflammatoires, elles ont aussi une action antioxydante et contribuentàstabiliserlaglycémie. Elles réparent et protègent les cel- lules» ,ditHelenaRachelCompper. V Onprivilégie : les huiles d’olive extra-vierge, colza, sésame, noix, depremièrepressionà froid. V On évite : les huiles extraites Je choisis les bonnes graisses

Les rouges Tomate, poivron rouge, oignon rouge, chou rouge, prune quetsche, pamplemousse rose, cassis, fraise…

Les verts Épinards, brocoli, navet, chou vert, chou frisé, laitue romaine…

Les jaunes Poivron jaune, courges d’été, potiron, carotte, orange, pêche, mangue, abricot…

Je réintroduis le poisson Une fois par jour, en alternance avec les protéines végétales issues des céréales et des légu- mineuses. «Lesplus intéressants sont lespoissonsgras» , souligne le Dr Rougier. « Ils apportent des vitamines, des acides gras poly- insaturés et des oméga-3 anti- âge et anti-in ammatoires. » V Dans mon panier : du hareng, du saumon, dumaquereau, de la sardine, de la truite, du thon. On privilégie les poissons sauvages, plus riches en oméga-3 – ceux d’élevage, nourris aux farines animales, ont tendanceàcontenir plus d’oméga-6 – et, pour éviter le mercure des poissons issus des eaux polluées, on alterne poissonsmaigres et gras, petites et grosses espèces.

Mes coups de pouce naturels

L’HUILE DE POISSON (EPA/DHA) RICHE EN OMÉGA-3

LE CURCUMA Il renferme un composé phytochimique, la curcumine – son principal pigment –, anti-inflammatoire et antioxydante. 1 cuillerée à café par jour, ajoutée à des vinaigrettes,

LA SPIRULINE

Cette algue microscopique

Le complément nutritionnel anti- inflammatoire le plus actif. 1 g/jour au

contient de bons acides gras oméga-6

GLA aux propriétés anti-inflammatoires. Spiruline Floressence Lea Nature, 7,90 €, boîte de 60 comprimés. Magasins bios, GMS.

cours des repas, en une ou plusieurs prises. Omegabiane poissons des mers froides Pileje, 25,50 €, 100 capsules. Pharmacies.

des soupes, des préparations…

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