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UNESEMAINEDEMENUS

Je troque les snacks sucrés contre des oléagineux

Mercredi Petit déjeuner • Thé vert • 1 orange

Lundi Petit déjeuner • Thé vert • 1 orange • 30 g de flocons d’avoine, 3 noix • 1 verre de jus d’amande Collation • 1 bol de fraises Déjeuner • Roquette et laitue • Hamburger végétarien aux légumes et tofu avec du pain intégral • Aubergine et patate douce au four, huiles d’olive et de colza, jus de citron, ail • 1 kiwi

Déjeuner • Salade grecque • Pavé de thon vapeur • Brocoli • 1 yaourt au soja Collation • Thé vert • 6 amandes Dîner • Salade d’endives, quinoa et noix, huile de noix • Smoothie aux fruits rouges • Thé vert • ½mangue • 30 g de flocons d’avoine, 3 noix • 1 verre de jus de soja Collation • 10 radis Déjeuner • Carotte et céleri râpé, huile de noix, jus de citron carottes, oignons, courgette, poivron • 1 bol de fruits rouges Collation • Jus de mangue et de carotte Dîner • 1 avocat farci de crevettes, citron vert • Brocolis, champignons de Paris • 1 yaourt au soja Samedi Petit déjeuner • Ragoût végétarien : tofu, lentilles, brocoli,

Richesenprotéines végétales, ils renferment aussi des vitamines, des minéraux et des fibres qui rassasient et contribuent à régu- ler la glycémie. « Pour la santé cardiovasculaire, mieux vaut choisir ceux riches en graisses mono-insaturées comme les noix de pécan, les amandes, les noixdecajouet lespistachesnon salées » , conseille leDr Rougier.

• 30 g de flocons d’avoine avec 3 noix • 1 verre de jus d’amande Collation • 1 pomme Déjeuner • Minestrone • Purée de chou-fleur • Lieu au safran • Salade de fruits frais Collation • 30 pistaches • Thé vert Dîner • Chou rouge râpé, huile de colza, jus de citron • Pâtes semi-complètes aux courgettes et oignons • 1 yaourt au soja Jeudi Petit déjeuner • Thé vert • Soupe de fruits rouges • 30 g de flocons d’avoine avec 3 noix de Grenoble • 1 verre de jus de soja Collation • Smoothie vert Déjeuner • 1 pain pita avec tomates, oignons, fromage frais, laitue et ½ avocat • 2 kiwis Collation • Thé vert • ½ barquette de framboises Dîner • Salade verte, huile d’olive, jus de citron • Maquereau en papillote • Purée de courgette • 1 yaourt au soja

1 PORTION = 30 G ENVIRON = 8GDEPROTÉINES (AUTANTQU’UN VERREDELAIT) =3À5NOIX =30PISTACHES =UNEDIZAINE D’AMANDESOUDE NOIXDECAJOU

Collation • Thé vert • 10 amandes Dîner • Soupe de courgettes • Papillote de saumon • Julienne de légumes • 1 yaourt au soja Mardi Petit déjeuner • Thé vert • 1 pamplemousse • 2 tartines de pain avec de la purée de sésame Collation • 1 barquette de tomates cerises Déjeuner • Carottes râpées, huile de noix, jus de citron • Wok de cabillaud et légumes verts • 1 tranche d’ananas Collation • 2 abricots • Thé vert Dîner

Jemise sur les bonnes associations Si le choix des aliments est im- portant, la façonde les combiner entre eux l’est tout autant : cer- taines associations permettent de prévenir l’hyperacidité et l’hyperinsulinémie, optimisent la digestion, potentialisent l’apport nutritif des aliments et aident le corps à les absorber plus ef ca- cement. « Il est judicieux d’asso- cier un produit acidifiant à un produit végétal alcalinisant » , rappelle leDr Rougier. V Les associations àprivilégier : fruits + légumes ; légumes + viande, poisson,œufsouproduis laitiers; légumes + féculents. V Lesassociationsàéviter : fécu- lents + fruits; féculents + viande, poisson, œufs ou produits lai- tiers ; fruits + viande, poisson, œufs ou produits laitiers.

Dimanche Petit déjeuner • Thé vert • 1 kiwi • 2 tartines avec de la purée d’amande Collation • 5 amandes Déjeuner

• Poivrons à l’huile d’olive • Saumon fumé • Légumes • 1 yaourt au soja Collation • Thé vert • ½ mangue Dîner • Consommé de légumes • Salade d’épinards, tomates, oignon, huile d’olive • Steak de soja • 1 banane

Vendredi Petit déjeuner • Thé vert • 1 orange

• Salade verte, huile d’olive, jus de citron • Haricots rouges aux tomates et oignons • 1 yaourt au soja

• 2 tartines de pain complet avec de la purée d’amande Collation • 1 verre de jus de soja