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mille parfums La pâte à crêpes se parfume

facilement une fois préparée. Vous pouvez remplacer une partie de la farine par du cacao, comme ici. Mais aussi ajouter des épices (cannelle,

vanille, 4 épices…), de l’alcool (rhum, Cointreau, kirsch), des arômes (amande amère, eur d’oranger) ou des zestes d’agrumes…

Crêpes au chocolat

POUR 20 CRÊPES PRÉPARATION15MIN CUISSON20MIN REPOS 2H

• 200 g de farine • 100 g de chocolat noir • 20 g de cacao amer en poudre • 50 cl de lait • 3 œufs • 30 g de sucre • 3,5 cl d’huile neutre (type tournesol). RÉALISATION • Cassez le chocolat dans un saladier en Inox. Versez la moitié du lait et le cacao. Faites fondre au bain-marie. • Mêlez, dans un autre saladier, la farine avec le sucre, les œufs, l’huile et le reste de lait. Fouettez le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène et sans grumeaux. Incorporez la préparation au chocolat fondu et mélangez. • Laissez reposer au réfrigérateur 2h minimum. Après ce temps de pause, il est possible que vous deviez ajouter un peu de lait. • Faites cuire les crêpes. En attendant de les servir, placez-les sur une assiette posée sur une casserole d’eau frémissante.