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Des confitures rares et originales Aujourd’hui, c’est fromage et dessert !

© Gilles LANSARD

De la ferme de Susan et Serge, projetons‑nous dans la vallée de l’Ubaye, sise dans le Parc national du Mercantour. A Bayasse, dans les Alpes‑de‑Haute‑Provence et à 1800 mètres d’altitude, Béatrice Bellon prépare les Gaillardises de l’Ubaye, autrement dit des confitures et gelées qui sortent un tantinet de l’ordinaire. Dans le Parc national du Mercantour , hors de la zone protégée, Béatrice sélectionne des fleurs sauvages qu’elle cueille lors de ses balades. Vous pourrez donc déguster des confitures à base de fleurs d’églantines sauvages, de pissenlits, de sureau, mais aussi de primevères, de coquelicots et même de bourgeons de mélèze…

© Guillaume LUCAZEAU - Kaptura

Le bonheur des choses simples

Nos pas nous portent dans le Parc national de la Vanoise . Donc en montagne et en Savoie près de Les Belleville pour être précis. C’est le pays de la trantsa, spécialité du cru à base de pain de seigle et de sérac, un fromage frais et maigre. Trantsa , c’est aussi le nom de la ferme de Susan et Serge Jay , un couple d’éleveurs de brebis, véritable duo de producteurs amoureux de leur montagne. Ils réalisent et proposent à la vente des produits estampillés Esprit parc national . Il y a du sérac bien sûr, mais aussi de la tomme de brebis et des yaourts de même origine. Les gourmands avisés font ici leurs emplettes, les promeneurs viennent goûter quelques délices au détour de leur pérégrination et les enfants sont ravis de découvrir la vie de la ferme et des animaux. C’est le bonheur des choses simples. ↖

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UN REFUGE DANS UN ÉCRIN C’était une ruine. Une ancienne bergerie d’alpage que le temps et la tempête de 1999 avaient mis à terre. C’est désormais un refuge, entièrement reconstruit à l’identique que l’on vous propose de découvrir pour conclure cette première étape. Depuis près de deux ans maintenant, le refuge du Pic du Mas de la Grave accueille promeneurs et randonneurs. Situé au cœur du Parc national des Écrins , à La Grave précisément ce refuge est facile d’accès et devient un camp de base

idéal pour des randonnées à la journée. Cela peut aussi être une étape pour les itinérants. Ce refuge vous ouvre en tous cas les portes du site classé d’Emparis et de ses joyaux que sont le lac Noir et le lac Lérié. C’est aussi l’étape idéale avant de gravir le pic du Mas de La Grave qui du haut de ses 3021 mètres est l’un des plus beaux belvédères des Alpes. Le refuge du Pic de Mas, marqué Esprit parc national , vous accueillera cet été du 15 juin au 15 septembre.

© Denis LAVENANT