1922 Hoe Maakt Men American Plain- En Fancy Drinks by W Slagter

203 2 à 3 Eetlepels Room-, Vanille-, Meloen of Ananasijs. Na bereiding volgens recept No. 671, zorgt men vooral voorzichtig het bereide zoodanig in te schenken, dat het niet door de Grand Marnier loopt. Dit kan zeer gemakkelijk voorkomen worden, indien me!J bij het inschenken vlak boven de likeur een lange smalle lepel houdt, waarop men het bereide voor– zichtig over heen schenkt. Daarna spuit men er een toren Slagroom op en gar– neert het smaakvol met Ananas en andere stukjes vruchten.

680. Frambozen Sorbet.

Behandelen als recept No. 674, neemt in plaats van Aardbeienijs en Aard– beien, Frambozenijs en Frambozen.

681. Grand Fine Sorbet.

2 à 3 Eetlepels Sinaasappelijs, 1 Likeur– glaasje Fine Cognac wordt in Sorbetbus gedaan en behandeld zooals bij recept No. 671 is aangegeven. Kan desgewenscht met vruchtjes gegar– neerd worden.