1922 Hoe Maakt Men American Plain- En Fancy Drinks by W Slagter

205 685. Limonade Sorbet.

Doet in een sorbetglas: 1 Likeurglaasje Limonadesiroop Maakt 3 Eetlepels onverschillig van welke ijssoort met een teugje Mineraal– water tot sorbet, zooals bij No. 671 is aangegeven. Schenkt dit voorzichtig op de Limonade siroop ,zoodat ·aeze onderaan blijft. Men kan zoo'n Sorbet smaakvol gar– neeren met Slagroom of Eiwit (geslagen) en vruchtjes. Chocolade, Mocca en koffieijs is voor deze sorbet niet aan te bevelen.

686. Mocca Sorbet.

Behandelen als recept No. 677, neemt echter in plaats van Chocoladeijs, Mocca ijs en in plaats van Crème de Cacao, Crème de Mocca.

687. Mandarijn Sorbet.

3 Eetlepels Mandarijn ijs · worden met 1 Pijpglaasje Mandarijnlikeur en het sap van een halve mandarijn tot Sorbet– gemaakt, zooals bij recept No. 671 is aangegeven. Garneeren met partjes Mandarijn.