1922 Hoe Maakt Men American Plain- En Fancy Drinks by W Slagter

223 747. Wiener Eieren Melange.

Doet in een langen tumbler: 2 Eierdooiers en slaat deze tot schuim. .:Vult het bij onder voortdurend roeren met versch gezette koffie. En geeft er . Suiker en Room of Melk naar smaak bij.

748. Rusch Melange.

Behandelen als recept No. 747, geeft er echter nog een Cognacglaasje met Cognac fine, Rum of Kirschwasser bij. '' Vult een groot melangeglas: half vol met gemalen ijs. Schenkt er koude koffie bij. Suiker naar smaak.

749. Ijskoffie Americain.

750. Ijskoffie France.

Koffie gezet volgens rece~t No. 738, laat men afkoelen. Daarna vermengt men er een hoeveelheid suiker en slag– room door. Verder behandelen als bij No. 746 is aangegeven.