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Aucun antidote ne peut mettre notre foie à l’abri de lamaladie du soda. C’est donc à nous qu’il revient de le protéger. Voici un programme pour le dépolluer. Prendre soinde son foie

CONSOMMER MOINS DE SUCRE

LIMITER LES MAUVAISES GRAISSES Les études menées chez les personnes qui ont trop de graisse dans le foie montrent qu’elles ont une consommation plus élevée en graisses saturées que celles qui ont un foie normal. Quoi faire ? On se rapproche du régime méditerranéen « Il privilégie les acides gras mono et polyinsaturés qui n’induisent pas d’inflammation », informe le Dr Hanouneh : huiles d’olive, de colza ou de noix, graines (chia, lin), noix, noisettes, poisson. On s’autorise Le beurre: sur les tartines du petit déjeuner et en couche fine. Le fromage: pas plus de 30 g par jour, soit 1/8 e de camembert. La viande rouge: 2 à 3 fois par semaine, en ne dépassant pas à chaque fois 200 g pour les hommes, 150 g pour les femmes. Les charcuteries: pas plus de 50 g par semaine, 100 g s’il s’agit de jambon blanc.

Se limiter à 2 fruits par jour, pas plus !

« Ce sont de bons aliments mais le sucre qu’ils contiennent reste du sucre ! » , déclare le Dr Lannes. À titre d’exemple: Sucres 10 fraises (environ 100 g) .................................... = ¾ 1 barquette de framboises (125 g) ......................................... = 1 2 abricots (environ 90 g) ........................................ = 1 1 poignée de cerises (100 g environ) ............................................. = 2 1 pêche (env. 150 g) ..................................... = 2 1 orange (env. 200 g) ...................... = 2,5 1 pomme (env. 150 g) ..................... = 2,5 1 banane (env. 150 g) .................... = 3 Diviser sa consommation d’alcool par deux « Ne boire qu’à un seul repas, puis un jour sur deux, voire sur trois si l’alcool a commencé à avoir un retentissement sur le foie, précise le Pr Samuel. Boire 2 verres de vin par repas équivaut à 28 verres par semaine, ce qui est beaucoup. » 1 petite grappe de raisin (environ 150 g) ........................ = 4

Selon l’Organisation mondiale de la santé, l’idéal serait de ne pas dépasser 25 g de sucre par jour, soit l’équivalent de 4,5 morceaux standards, sans compter ceux présents naturellement dans les fruits. Repérer les sucres cachés Saviez-vous que: Sucres 1 c. à soupe de ketchup .............................................. = ½ 1 tranche de pain de mie blanc ........................... = 1 1 portion de ratatouille industrielle (200 g) ..................................... = 2 1 portion de pizza royale ................. =3 1 yaourt aux fruits ............................. =3 1 verre de vin ...................... = 3 à 4 1 grand bol de soupe industrielle .......................... = 4 1 c. à soupe de pâte à tartiner aux noisettes ..................... = 4 1 grand verre de jus de fruit 100 % pur jus ......................... = 4 Pour comparaison: 1 cannette de soda (33 cl) ................ = 6 à 7

L’APPLI UTILE : OPEN FOOD FACTS Pratique pour décrypter les étiquettes et démasquer les sucres cachés des préparations industrielles, on scanne le code-barres d’un produit et l’appli indique, entre autres, la quantité de sucre et d’acides gras saturés qu’il contient. Et la couleur associée permet de savoir d’un seul coup d’œil si ces teneurs sont faibles (vert), modérées (orange) ou élevées (rouge). Gratuite sur Google play et AppStore.

Faire les bons choix*

Miser sur les antioxydants naturels

AU LIEU DE

ON PREND PLUTÔT

Riz, pâtes, pains complets

Riz, pâtes, pains blancs

Muffin à la farine complète

Bagel nature

Abricots secs

Raisins secs

Ils protègent le foie de l’in ammation.

Fruits entiers

Jus de fruits

Àchaque repas, onconsommeau moinsun légume coloré, lesplus richesenantioxydants : betterave, artichaut, aubergine, carottes, familledes choux, poivrons, épinards, tomates, patates douces,mâche, cresson... Parmi les fruits, onprivilégie lespetits fruits rouges, le raisinnoir, l’orange, lekiwi, l’abricot, les prunes... Et c’est encoremieux si onajoutedansnos recettesdes épicesantioxydantes : curcuma, piment, gingembre, fenugrec.

Patates douces

Pomme de terre à chair blanche

Morceaux maigres de bœuf (gîte, rumsteck, faux-filet, filet...), de veau (noix, filet, escalope...), lapin, volaille, poisson, fruits de mer

Viandes grasses (côte de bœuf, entrecôte, agneau, côte de veau, travers de porc...) Yaourts sucrés (sucre de table, édulcorants artificiels)

Yaourts nature, non sucrés ou avec de la stévia

Eau aromatisée avec des ingrédients naturels

Sodas

Huile d’olive et vinaigre balsamique

Sauces salade industrielles

Moutarde de Dijon

Ketchup

Purée d’avocat ou houmous

Mayonnaise

Chocolat noir (+ de 72 % de cacao)

Chocolat au lait

* Extraits de Je dépolluemon foie, et je protègemon cœur, mes intestins, mes os, Dr IbrahimHanouneh. J. GRILL PHOTOGRAPHY, GREG CEO, CJ BURTON, VIKIF, P. DAZELEY, JAYK 7, CAIAIMAGE, EAKSIT, C. VAN DOLLEWEERD / GETTYIMAGES (9)