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La grande famille des salades

Laitue (pommée) Après quelle culture? Tomates et autres légumes d’été. Quelle protection? Posez un voile (type P17) lorsque le mercure descend sous -5 °C. Les bonnes variétés. ‘Rougette, la plus rustique, ‘Saint Antoine’, en rosettes lâches. LE TRUC Cultivez sur buttes de 10 cm de haut en sol humide. Retirez les vieilles feuilles qui sont de vrais abris à limaces ! Chicorée Après quelle culture? Les premières à avoir été retirées, car elle pousse lentement. Quelle protection? Aucune, elle ne craint ni les maladies ni le froid. Les bonnes variétés. ‘De Trévise’, à pomme rouge dense et très rustique, ‘de Vérone’, à récolte plus tardive. LE TRUC Forcez-la comme une salade en 25 jours Le chou de Russie Après quelle culture? Courgettes et courges coureuses, haricots. Quelle protection? Filet contre la piéride du chou. La bonne variété. ‘Rouge de Russie’ se récolte sous quatre semaines et jusqu’en mars. LE TRUC Semez assez clair et éclaircissez (un plant tous les 15 cm) car il se développe beaucoup ! les endives pour un feuillage plus tendre encore.

Mâche Après quelle culture? Toutes, mais surtout après les pommes de terre. Quelle protection? Posez un voile d’hivernage sous -6 °C pour préserver le feuillage. Surveillez les limaces. Les bonnes variétés. ‘Coquille de Louviers’, charnue et rustique ; ‘Gala’, plus fine, se sème n’importe quand. LE TRUC Gardez les semences dans le bac à légumes. Laitue (Batavia) Après quelle culture? Toute culture d’été (tomates, aubergines, poivrons…). Quelle protection? Posez un voile par temps sec et froid contre le dessèchement. Les bonnes variétés. ‘Iceberg’, à pomme dense et croquante, ‘Florine’, à feuilles frisées se récoltant en salade à couper. LE TRUC Posez des pièges Celles qui ont été intenses (céleri-rave, carottes d’été). Quelle protection? Posez un châssis emboîtable par temps de gel. Les bonnes variétés. ‘Speedy’, à croissance rapide, peut se semer tout l’hiver sous châssis. LE TRUC La roquette à feuilles fines est mieux adaptée à la culture d’hiver que celle à feuilles larges, plus sensible. contre les larves de noctuelle (vers gris). Roquette Après quelle culture?