GURMÉ Sevilla 31 Primavera 2024

Directorio

DE LA O Crujiente de

JUAN CARLOS Pulpo a la gallega, quesos, pan de cabrales con chorizo picante. Febo, 6. 626213067. LA ATRAYANA Sardinas ahumadas de Barbate con sorbete de tomate en tosta de pan de cristal, tortillita de camarones de Sanlúcar con guacamole y gambón, steak tartar de punta de solomillo. Plaza Virgen de los Dolores, 6. 854602180. LA CASA DEL CORDERO Albóndiga de cordero, Pollo en salsa de albaricoque, chuletitas de cordero. Paraíso, 3. 954279878.

LAS GOLONDRINAS Adobo, aliños, caballito de jamón. Antillano Campos, 26. 954331626. LOS CUEVAS Alcachofas naturales en su salsa, Cocido de garbanzos con tagarninas, acelgas y calabaza. Virgen de las Huertas, 1. 954278042 - 679721232. PACO ESPAÑA Ensaladilla, chacinas selectas de Huelva, mollejas. Alfarería, 18. 637575749. PACO ESPAÑA Bastones ibéricos de bellota a la plancha, pimiento relleno con salsa mozárabe. Pagés del Corro, 49. 637575749.

POR LA BOCA MUERE EL PEZ Tartar de salmón con alioli de tinta de calamar, guiso de papas con chorizo. López de Gómara, 59. 625819934.

langostinos, albóndigas de choco, salchichas de costilla ibérica, queso cremoso y patatas. Paseo Nuestra Señora de la O, 29. 954339000.

EL BISTEC Bacalao, cabrillas y codorniz. Pelay Correa, 34. 954274759.

PURATASCA Arroz meloso de setas y trufa, foie con chutney de piña ahumada, piruleta de chorizo. Numancia, 5. 954331621. SOL Y SOMBRA Albóndigas, bacalao, cola de toro. Castilla, 151. 954333935. TRIANA BAR Flamenquín casero, carne de venado, pescaito frito. San Vicente de Paúl, 6. VICTORIA 8 Cochinillo al horno, corderito lechal, crepe relleno de bogavante y bonito. Victoria, 8. 954343230.

GASCONA Solomillo de ternera asturiana de menos de 12 meses, tabla de quesos con dulce de manzana ecológicos. Castilla, 22. 636474563. JAYLU Mariscos, pescado frito, sartén de rape con gambas. López de Gomara, 19. 954339476.

LA ESTACIÓN Tacos de tortillitas de camaron, arroz campero. Virgen de las Huertas, 1. 744638202.

Selección Provincia

BALTAZARES Cocochas de merluza al pil pil, con yema de huevo curado a la sal y soasado, gamba roja escaldada con mayonesa casera y caviar. Avda. Cristóbal Colón, 31. Dos Hermanas. 955678491.

CASA LIMÓN Arroz señorito, pargo de Conil. Avenida de San Juan, 13. Mairena del Aljarafe. 955265636. LOLITA FUSIÓN Tortilla deconstruida de morcilla con piñones y cebolla caramelizada, medallón de cordero de Segovia en su jugo Av. Ronda Norte, 48. Carmona. 955278890.

VENTA EL CARRITO Chuletón de buey a la brasa, corte de chuletón de vaca vieja. Barrio el Cercado. Alcalá de Guadaira. 954100597.

ASADOR EL CHAPARRAL Costilla a la brasa, filet mignon de vaca, salteado de setas con foie caramelizado. Autovía Sevilla-Huelva Km 28. Salida Pilas-Ca rrión. 646368737 - 607970896.

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