GURMÉ Sevilla 31 Primavera 2024

D.O.P. Lebrija bo   c  1960

¿Quién es?

Sus abuelos, Ventura Pérez y Constancia Casquero, llegaron a Sevilla en los años 40 procedentes de un pueblo de Palencia y de León respectivamente. Buscaban un local con vivienda arriba para compaginar lo mejor posible las largas horas de trabajo en la taberna con la vida familiar, y dieron con el número 2 de la calle Arfe, donde abrieron su establecimiento. En el salón de la casa que pisa la barra nació su hijo Ventura, padre de nuestro entrevistado, quien compaginó el trabajo en el negocio familiar con la labor de “alguacilillo” en la plaza de toros de La Maestranza. Eso, unido a la cercanía con el coso hispalense, hizo que Bar Arenal Ventura se convirtiera en parada obligada para antes o después de cada cita taurina. Por cuestiones de salud se retiró pronto y desde 2006 tomaron el relevo sus hijos: Raquel es la mayor y está en la cocina, mientras que la pequeña, Patricia, está con Ventura tras la barra. Cristina no está físicamente en el negocio pero se encarga del papeleo y las facturas.

tos, panes de la casa, ensaladilla, unas papas aliñás hechas al momento... Imagino que así habrán conseguido que muchos clientes se queden a comer y no paren solo para la cerveza… Efectivamente. No cerramos durante el día, tenemos una gran variedad de tapas, copas y cafés para la sobremesa y la tarde. Te puedes sentar en una mesa de la terraza y ver la vida pasar, porque ahí te sientas y no te aburres. Hay clientes que lo llaman “el balcón de Sevilla”. ¿Cómo lleváis la responsabilidad de cuidar de un negocio tan arraigado? Es una gran responsabilidad, porque sabemos que nuestro padre quería que continuáramos con el negocio y desde que murió estamos más volcados que nunca en mantenerlo. También tenemos presente a nuestro abuelo, que fue el que empezó todo. Es una gran responsabilidad porque cada vez hay menos bares tan antiguos, pero tenemos la suerte de que nos encanta lo que hacemos.

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