SANTE MAGAZINE 520

SEMAINE 2 Du beau, du bon, du savoureux, voici venu le temps des aliments plaisirs !

Jour 1

Jour 2

Jour 3

Petit déjeuner Thé, café ou tisane sans sucre 2 tranches de pain complet 30 g de comté 1 œuf coque 2 kiwis Déjeuner Carottes râpées vinaigrette 150 g (poids cuit) de lentilles corail 120 g de cabillaud 1 pomme Dîner 2 tranches de pain complet grillées garnies avec 30 g de fromage frais, 80 g de saumon fumé, laitue et rondelles de tomate 100 g de fromage blanc avec quelques framboises surgelées

Petit déjeuner Thé, café ou tisane sans sucre 2 tranches de pain aux céréales 1 tranche de jambon blanc 1 faisselle ½ pamplemousse Déjeuner 120 g de râble de lapin Carottes vapeur 150 g de purée courgettes/pommes de terre maison 1 yaourt bulgare Dîner 1 bol de velouté de chou-fleur 80 g de colin 100 g (poids cuit) de riz sauvage Carpaccio d’ananas

Petit déjeuner Thé, café ou tisane sans sucre 2 galettes de riz complet Purée d’amandes 1 œuf coque 2 clémentines Déjeuner Salade composée : 120 g de dés de jambon, 1 boîte de maïs, 30 g de dés d’emmental, 1 tomate, concombre, feuilles de laitue, vinaigrette 1 tranche de pain complet 100 g de compote de pomme sans sucre ajouté Dîner Pointes d’asperges au vinaigre balsamique 100 g de tofu poêlé 150 g de purée carottes/pois cassés 100 g de fromage blanc

Jour 7

Petit déjeuner Thé, café ou tisane sans sucre Porridge avec 60 g

de flocons d’avoine et 250 ml de lait 1 poignée d’amandes ½ pamplemousse

Saumon fumé fromage frais, laitue

Colin et riz sauvage

Tofu poêlé, purée carottes/pois cassés

Déjeuner ½ avocat citronné 120 g de foie de veau Courgettes poêlées 150 g (poids cuit) de coquillettes complètes 100 g de fromage blanc Dîner Gratin de colin (80 g), épinards, pommes de terre et 30 g de parmesan râpé Endives vinaigrette 1 pomme

Jour 4

Jour 5

Jour 6

Petit déjeuner Thé, café ou tisane sans sucre 2 tranches de pain aux céréales 10 g de beurre 1 œuf coque 1 yaourt nature 2 kiwis Déjeuner Radis à la croque 120 g d’escalope de dinde au curry 150 g (poids cuit) de riz brun 1 poire Dîner 1 bol de velouté de courgettes Haricots beurre poêlés 80 g de foies de volaille 1 tranche de pain complet 30 g de comté

Petit déjeuner Thé, café ou tisane sans sucre Porridge avec 60 g de flocons d’avoine et 250 ml de jus d’amande 1 poignée d’amandes 1 orange Déjeuner 120 g de moules décortiquées Salade verte vinaigrette 2 tranches de pain de seigle Salade de fruits frais Dîner 1 bol de potage de cresson 150 g (poids cuit) de quinoa Ratatouille aux pois chiches 1 petit-suisse à la cannelle

Petit déjeuner Thé, café ou tisane sans sucre 2 tranches de pain complet grillé 100 g de compote d’abricots sans sucre ajouté 1 poignée d’amandes 100 g de fromage blanc Déjeuner 120 g d’aiguillettes de poulet Légumes couscous 150 g (poids cuit) de boulgour 2 kiwis Dîner 1 bol de mouliné de légumes 2 tranches de jambon dégraissé 2 tranches de pain complet Salade verte vinaigrette 1 yaourt

BON À SAVOIR

Sauf mention contraire, on n’ajoute pas de sucre ni d’édulcorant aux produits laitiers. On prévoit 1 c. à s. d’huile végétale par repas (vinaigrettes comprises) en panachant colza et noix (pour assaisonner) et huile d’olive (pour cuire).

STOCKFOOD,DESLANDES /PHOTOCUISINE (2)-A. ILEISH,E.KARANDAEV,K.BIBRO /SHUTTERSTOCK (3)

112 SANTÉ MAGAZINE I avril 2019