SANTE MAGAZINE 520

ANTI-BRÛLURES D’ESTOMAC

ANTI-BRÛLURES D’ESTOMAC

TOFU FOURRÉ AUX CÂPRES

MINESTRONE COURGETTES ET HARICOTS ROUGES

4 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 35 min 264 kcal/personne Ingrédients 150 g de penne 4 courgettes 250 g de haricots rouges cuits égouttés 1 échalote 2 l de bouillon

4 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 18 min 246 kcal/personne Ingrédients 400 g de tofu 2 courgettes vertes 2 courgettes jaunes 60 g de câpres (net, égouttées) Quelques feuilles de basilic 2 c. à s. d’huile d’olive Sel

1. Éboutez, rincez, détaillez les courgettes en fines bandes. Faites-les revenir à la poêle dans 1 c. à s. d’huile d’olive 8 min environ. Salez. Réservez au chaud. 2. Hachez grossièrement les câpres. 3. Coupez le tofu en 8 triangles puis ouvrez chaque triangle un peu en deux dans l’épaisseur. Garnissez de câpres. Faites chauffer 1 c. à s. d’huile d’olive dans la poêle. Ajoutez les triangles fourrés de tofu. Faites-les revenir 5 min sur chaque face. Salez. 4. Servez le tofu fourré avec les courgettes. Décorez de feuilles de basilic.

1. Lavez les courgettes. Coupez-les en petits dés. Épluchez, hachez l’échalote. 2. Faites revenir les dés de courgettes et l’échalote 5 min dans l’huile d’olive. Ajoutez le bouillon de légumes. Salez. Laissez cuire 20 min. Ajoutez les haricots rouges, les pâtes. Poursuivez la cuisson 10 min. 3. Répartissez la soupe minestrone dans les bols. Décorez de coriandre. Servez chaud.

de légumes 1 bouquet de coriandre 1 c. à s. d’huile d’olive Sel

ASTUCE Remplacez les câpres par des champignons. Ils apportent de la vitamine D qui a un effet antimicrobien au niveau du système digestif.

ASTUCE Variez les légumes : carottes, brocolis, haricots verts qui sont doux pour l’estomac et riches en antioxydants.

ANTI-BRÛLURES D’ESTOMAC

ANTI-BRÛLURES D’ESTOMAC

SMOOTHIE POMME-BANANE ET MIETTES DE BISCUIT

FILET DE LIEU JAUNE AUX CAROTTES

4 personnes Préparation : 15 min Réfrigération : 1 h 128 kcal/personne Ingrédients 200 ml de lait d’amandes 2 bananes 2 pommes 4 sablés 1 pincée de cannelle

4 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 45 min 275 kcal/personne Ingrédients 4 filets de lieu jaune de 100 g chacun, avec la peau 600 g de carottes 25 g de beurre 1 c. à c. de sucre Quelques brins de persil 2 c. à s. d’huile d’olive Sel

1. Épluchez , coupez en rondelles les bananes. Épluchez, coupez en quatre les pommes. Retirez le trognon. Coupez les quartiers en morceaux. 2. Versez le lait d’amandes dans le blender. Ajoutez les bananes, les pommes. Mixez. Réfrigérez 1 h. 3. Écrasez les sablés au rouleau à pâtisserie. 4. Répartissez le smoothie dans les verres. Décorez de miettes de sablé. Saupoudrez de cannelle. Servez avec une paille.

1. Pelez, coupez les carottes en fines rondelles. 2. Faites fondre le beurre. Ajoutez le sucre, les carottes en rondelles. Mélangez. Salez. Couvrez d’eau. Laissez cuire 20 à 25 min jusqu’à évaporation de l’eau. Réservez au chaud. 3. Déposez les filets de lieu dans un plat allant au four. Salez-les. Assaisonnez-les d’un filet d’huile d’olive. Enfournez à 180 °C (th. 6) pendant 20 min. 4. Servez les filets de lieu avec les carottes disposées en écorce dessus et arrosez du jus de cuisson. Décorez de persil.

ASTUCE Réalisez ce smoothie avec de la poire dont les fibres favorisent la digestion, et du pain d’épices légèrement grillé pour varier.

ASTUCE Pour davantage de satiété, ajoutez un peu de riz blanc, bien supporté par l’estomac.