Détours en France spécial Route du Rhum

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LES SAINTES

Comité du Tourisme des îles de Guadeloupe/Guillaume Aricique/2017-2018

10 kilomètres au sud de Basse-Terre, les Saintes forment un archipel avec deux îles principales, Terre-de-Bas et Terre-de Haut. On accède à la première depuis Basse-Terre (45 minutes) ou Trois-Rivières (25 minutes). Terre-de-Haut est accessible depuis Trois-Rivières (30 minutes), Pointe-à-Pitre (50 minutes), Sainte-Anne (1 heure), Saint-François (1 h 10) ainsi que depuis Marie-Galante (50 minutes). Enfin, une navette relie les deux îles en 1 minute. Avec ses côtes découpées enfermant des anses superbes (baies du Marigot et de Pompierre), Terre-de-Haut emporte tous les suffrages. Mais Terre-de-Bas recèle des rivages résolument sauvages : depuis Grande Anse, suivre le sentier vers Pointe Noire et Pointe à Vache.

RHUM : LE SECRET DU RÉVÉREND PÈRE LABAT

Comité du Tourisme des îles de Guadeloupe/Guillaume Aricique/2017-2018

C’est à ce dominicain que les Antilles françaises doivent la technique de fabrication du rhum agricole, à la fin du xvii e siècle. Sa méthode, appelée cognacaise, consiste à distiller du jus de canne à sucre frais. Ce dernier est obtenu par broyage de la canne. Il en résulte le jus de vesou qui devient grappe lorsqu’il a été tamisé, décanté, filtré et qu’il a fermenté durant 48 heures. La grappe distillée sort de l’alambic à 68°. Ce rhum est blanc, ramené à 50° pour la consommation. Les rhums vieux s’affinent tout en se colorant après un minimum de trois ans en fûts de chêne.

Comité du Tourisme des îles de Guadeloupe/Jad Davenport/2016

LA DÉSIRADE

À 10 kilomètres au large de la pointe des Châteaux et 45 minutes de bateau de Saint-François, La Désirade est une petite île toute en longueur. Comme la traversée s’effectue face à l’alizé, la navi gation peut s’avérer agitée et humide. Mais quel bonheur quand on débarque à Beauséjour. Avec ses bateaux de pêche colorés, son cimetière marin et sa petite église, le port a acquis la répu tation de village le plus authentique des Antilles françaises. On n’hésitera pas à monter jusqu'au panorama du Chemin de Croix, à 275 mètres d’altitude : le coup d’œil est unique!

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