Caso_Practico_Gestion_Integrada

CASO PRÁCTICO GESTIÓN INTEGRADA

European Open Business School

CASO PRÁCTICO GESTIÓN INTEGRADA

INDICE

1. CASO 1................................................................................................................................... 3

2. CASO 2................................................................................................................................... 3

3. CASO 3................................................................................................................................... 4

4. CASO 4................................................................................................................................... 4

2

European Open Business School

CASO PRÁCTICO GESTIÓN INTEGRADA

1. CASO 1

Los propietarios de un restaurante están interesados en implantar un Sistema de Gestión de Calidad [SGC] en base a la norma ISO 9001.

Para ello, los propietarios se ponen en contacto con un consultor de calidad. El consultor les indica que -antes de implantar el SGC- se debe realizar una preauditoria inicial: esa preauditoria permitirá conocer qué procesos -especialmente los críticos o clave al negocio- hay que mejorar antes de empezar con la implantación del SGC.

Los propietarios aceptan este planteamiento.

El consultor les indica que diseñará un plan de trabajo con acciones de realización de la preauditoría, plan que tendrá una duración de 45 días. Si le aprueban el plan de pre auditoría, al final de la realización de la misma les presentará un informe de mejora de procesos previo a la implantación del SGC. Es importante saber que el restaurante da servicios de desayuno, comidas y cenas cerrando los domingos por la noche.

En base a la anterior información, imagínese que es el consultor. Se pide:

 Diseñe el plan de trabajo de la preauditoría.  Defina el proceso crítico del restaurante.  Realice el mapa de procesos del restaurante

2. CASO 2

Una empresa transformadora de plásticos por inyección situada en Aranjuez debe de gestionar los residuos que generan. Los residuos son aceite, absorbentes contaminados, papel, tóner, plástico, materia orgánica y residuos electrónicos. Pero para ello pide ayuda a un asesor.

Se pide:

 Elaborar unas instrucciones para poder gestionar sus residuos de acuerdo a la legislación nacional y autonómica.  Clasificar los residuos según su peligrosidad.  Normativa ambiental que la empresa debe aplicar en materia de residuos.

3

European Open Business School

CASO PRÁCTICO GESTIÓN INTEGRADA

3. CASO 3

Una panificadora situada en Alcobendas tiene en plantilla 50 trabajadores repartidos en turnos de trabajo. La empresa tiene implantada un Sistema de Gestión de Prevención en base a la norma OHSAS.

Un trabajador que trabaja en la zona de amasado se resbala y se rompe una pierna.

Se pide:

 ¿Qué procedimientos según la Norma habría que poner en funcionamiento?  ¿Sería necesario abrir una acción correctiva? En caso afirmativo describir cuál.  Esta empresa tiene como indicador no tener más de 10 accidentados por trimestre. En el mes de Julio el responsable ve que en el primer trimestre hubo 7 accidentes y en el segundo trimestre 9 accidentes. Usted como consultor ¿qué acción aconsejaría a la empresa? Explicar la respuesta.

4. CASO 4

Una empresa metalúrgica situada en navalcarnero ha decidido la implantación de un Sistema de Gestión Integrada y para ello crea un equipo de trabajo para su implantación. La dirección de la empresa marca como fecha tope 1 año después al día de hoy.

El grupo de trabajo está formado por 7 personas más el Responsable de operaciones de la empresa cuya función es la de coordinar los trabajadores y trabajos.

Se pide:

 ¿Cuál sería la estructura documental del Sistema de Gestión Integrada?  Definir que procedimientos serian integrados  Definir los pasos a seguir para su implantación

4

European Open Business School