Caso_Practico_Gestion_Integrada

CASO PRÁCTICO GESTIÓN INTEGRADA

1. CASO 1

Los propietarios de un restaurante están interesados en implantar un Sistema de Gestión de Calidad [SGC] en base a la norma ISO 9001.

Para ello, los propietarios se ponen en contacto con un consultor de calidad. El consultor les indica que -antes de implantar el SGC- se debe realizar una preauditoria inicial: esa preauditoria permitirá conocer qué procesos -especialmente los críticos o clave al negocio- hay que mejorar antes de empezar con la implantación del SGC.

Los propietarios aceptan este planteamiento.

El consultor les indica que diseñará un plan de trabajo con acciones de realización de la preauditoría, plan que tendrá una duración de 45 días. Si le aprueban el plan de pre auditoría, al final de la realización de la misma les presentará un informe de mejora de procesos previo a la implantación del SGC. Es importante saber que el restaurante da servicios de desayuno, comidas y cenas cerrando los domingos por la noche.

En base a la anterior información, imagínese que es el consultor. Se pide:

 Diseñe el plan de trabajo de la preauditoría.  Defina el proceso crítico del restaurante.  Realice el mapa de procesos del restaurante

2. CASO 2

Una empresa transformadora de plásticos por inyección situada en Aranjuez debe de gestionar los residuos que generan. Los residuos son aceite, absorbentes contaminados, papel, tóner, plástico, materia orgánica y residuos electrónicos. Pero para ello pide ayuda a un asesor.

Se pide:

 Elaborar unas instrucciones para poder gestionar sus residuos de acuerdo a la legislación nacional y autonómica.  Clasificar los residuos según su peligrosidad.  Normativa ambiental que la empresa debe aplicar en materia de residuos.

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