SundhedtilstandenKøbenhavn_1935

55

I en Række Tilfælde er der herefter paa Grundlag af disse Undersøgelser foretaget en nærmere Undersøgelse af Besætningerne af Sundhedskommissionens Dyrlæger. Undersøgelser a f Mælk fra enkelte Køer til Bestemmelse a f Yverbeiændelse. Der er i denne Henseende undersøgt 339 Prøver — dels foranlediget af Laboratoriets Paavisning af »mistænkelig« Producentmælk, dels efter Sundheds­ kommissionens Dyrlægers Besætningseftersyn. Paa faa Undtagelser nær hidrørte alle Prøver fra Køer med Mastitis. Bakteriologiske Undersøgelser for Indhold a f specifikke, patogene Bakterier. 53 Prøver Sødmælk undersøgtes for Indhold af Paratyfusbakterier og 16 Prøver Sødmælk for Indhold af Tuberkelbakterier med negativt Resultat. Bakteriologiske Undersøgelser a f Vandprøver. Der er i Aarets Løb undersøgt 13 Prøver Vand fra Gaarde og Mejerier. Undersøgelserne har andraget Bestemmelse af Kim pr. ccm, gelatinesmeltende Bakterier og Colititreringer. Undersøgelser a f Ice-Cream. Til 7 undersøgte Prøver Ice-Cream fandtes intet at bemærke. Undersøgelser a f Smør og Margarine. 1 Prøve Smør undersøgtes for Indhold af Margarine med negativt Resultat. II. Undersøgelser a f Kød, Kødvarer, Pølser m. m. Undersøgelser a f Konserves. Undersøgelserne har andraget 4 Prøver Fiskeboller, der med negativt Re­ sultat undersøgtes for Indhold af Bakterier og ulovlige Konserveringsstoffer. Undersøgelser a f forskellige Madvarer. I et større Antal Tilfælde erforetaget bakteriologiske og kemiskeUnder­ søgelser af indbragte Madvarer, der dels har givet Anledning til Klager at for­ skellig Art og dels mistænktes for at have forvoldt Sygdom. I 1 Tilfælde (Svinemørbrad) paavistes 0,2 °/o Svovlsyrling.Yderligere kan anføres, at en Del af Madvarerne var i begyndende Forraadnelse. 1 intet af Tilfældene paavistes specifikke, patogene Bakterier. Undersøgelse for Tilsætning a f ikke-tilladte Konserveringsstoffer. 1 1939 er til Laboratoriet indleveret 972 Prøver af Kødvarer (Pølser, Fars, Kø - stvkker etc 1 til speciel Undersøgelse for Indhold af ulovlige Konservermgsstoffer. • 5 ™ L 'iStes T iL tn in g af Natriumsulfit og i 3 Prøver T f i s « af Borsyre; der er 'Laledes i 1 ., »/o af de indkøbte P r ø v e r konstateret u ovhge Konserveringsstoffer ( 8 ,« % i 1935, 3,« % i 1936, 2,« /o i 1937, 2,.s /o 1938). Specielle Undersøgelser a f Hakkekød for Friskhed og Bakte,ieial Der er i denne Henseende foretaget Undersøgelser af 326 mdkøb e Prøver. Undersøgelserne, der senere bliver offentliggjort, andrager Eber-Reaktion; PH- Bestemmelse og Bakterietælling.