292633777

Foreningen forpligtede sine Medlemmer til at forlange Skudsmaalsbog af det øvrige Personale og til ikke at rane Personale fra. hverandre. Men Bestræbelserne strandede for denne'Forening som for Foreningen af 1887 paa, at Myndighederne erklærede: Kassererske, Kogejomfruer, Smørre­ brødsjomfruer og Kokke er ikke Tyende og behøver ikke Skudsmaalsbog. Med Resultaterne af Arbejdet for Pkt. 2 i Foreningens Program: Fremme af »Kollegialitetspligten« var det ogsaa kun smaat bevendt, og Medlemmerne faldt derfor, som ovenfor nævnt, katastrofalt fra. Navnlig de yngre Restauratører og særligt de saakaldte »Caféværter«, følte sig stærkt skuffede baade af denne Forening og dens Forgænger, der begyndte at slaa sig paa Hotelværtinteresser i højere Grad, end mange syntes om, og som den 25. Januar 1904 sammensluttedes med Hotelværtforeningen i København til den nu bestaaende »Hotelvært- og Restauratørforeningen i København«. Misfornøjelsen hos de yngre gav til Resultat, Dannelsen af en ny Forening: CAFÉ-VÆRTFOREN INGEN I KØBENHAVN Den blev undfanget ved et Møde paa »Bernina« mellem denne For­ retnings Vært, Herman Petersen, Andreasen, »Taarnborg«, og Adolf Jensen, »Premier«. De var lidt betænkelige ved Planen og derfor gik de til lo noget ældre Kolleger: Th. Henriksen, »Himmerige« og Grave , »Odin«. Da de her vandt Tilslutning, udsendte de Indbydelser til et Møde i »Premier« den 31. Januar 1901, hvor der dog kun var mødt 13 Restauratører, og den endelige Oprettelse opsattes derfor til et nyt Møde den 7. Februar hos Mess i »Helmershus«. Her tik Foreningen Navn og ikke faa Medlemmer. Formanden blev Herman Petersen, Næstformand Mess, Kasserer og Sekretær Adolf Jensen og i Bestyrelsen, indvalgtes endvidere A. Nielsen, »Osborne« og Niels Andersen, »Standard«. Formaalet var først og fremmest at ordne Principalernes indbyrdes Forhold. Ethvert Medlem blev under Bødetvang forpligtiget til at give Møde, naar Bestyrelsen kaldte dem sammen, og her ligeledes under Bøde­ tvang give Oplysninger om Leverandørpriser og Funktionærforholdet. Andre Forhold, som Foreningen arbejdede med, var Afskaffelse af Spise- _ tavlerne udenfor Forretningen og Afskaffelsen af Kaffen til Diner’en. Konkurrencespørgsmaalet var i det hele taget Hovedsagen, men det v a re t overordentlig vanskeligt Spørgsmaal at løse, fordi Medlemmerne kunde løhe fra Vedtagelserne ved at udmelde sig. For at hindre, at nogen løb over i den gamle Forening, forsøgte m anen Sammenslutning med denne, 6