ניו-טק מגזין | יוני 2021 | המהדורה הדיגיטלית

פסטיבל יינות בוטיק בגני תקווה

בלאן, שרדונה, וינוייה, פינו נואר, שאנין בלאן, סמיון. הטרואר המדברי מעניק ליינות טעמים 054-5858724 ייחודיים. היקב שבבעלות גדי משק יין הנס שטרנבך - שטרנבך ושולה יפת נמצא בגבעת ישעיהו, ק"מ 1.5 שבחבל עדולם. כרם היקב נמצא כ מהיקב. גדי מספר שהקונספט של היקב :" Slow Food מושפע מרעיונות של תנועת " הכרם מושקה ומרוסס באופן מינימלי. הוא מדושן אורגנית והגזם מרוסק. היקב קרוב לכרם, והיין מיוצר עם מעט השפעות כימיות ופיזיקליות. כבר בתקופה קדומה הייתה באזור תעשייה מפותחת של יין. רוב יינות היקב, לבנים ואדומים הם בלנדים מהסדרות נחל חכליל 052-3859926 וג'נבא. 2008 עופר תורג'מן החל ליצר יין ב- סקוריה - מענבי כרמיו במושב כנף שברמת הגולן. עמי . קיימת הקפדה 2014 מלניקוב הצטרף אליו ב גדולה בגידול הענבים בכרם, שהם המקור ליינות משובחים וגם בייצור עצמו ביקב האסטייט. קברנה סוביניון, סירה, פטי וורדו, 053-5283286 רוסן ומרלו. היקב המייצר יינות כשרים למהדרין, עמוס - נמצא ביישוב תקוע שבגוש עציון. ביקב שנים מגוון רחב של יינות מכרמיו 10 מייצרים כ 054-2033250 המטופחים בדייקנות. את המיזם מנהלים דורון יצחקי , היינן, פיוז'ן - ואישתו עינת. הם מסםרים שהקימו הקאת אחרי שנים של טיולים TOUCH BY FUSION בעולם בהן טעמו כל סוג יין אפשרי וזיהו את המחסורי ביינות ברמה בינלאומית בישראל. מטרתם להציע לקהל הישראלי במחירים שפויים יינות משובחים ממעצמות היין – צרפת, איטליה, ספרד, גרמניה ואוסטרליה. היינות ייחודיים בנוף ענף היין בישראל מפני שחומרי הגלם שלהם גדלים במדינות עם אקלים ותנאים שונים לחלוטין מהאקלים בארץ. "אנחנו מציעים את הפתרון האידיאלי עבור כל חובבי היין הישראלי שיודעים לזהות יין איכותי אבל לא רוצים לטוס עד חבל אלזס כדי לשתות יין 054-4730430 כזה" . לחיים !!!

הכרם מודבר ומדושן בחומרים אורגניים ק"ג 800 בלבד ובמינימום הנדרש. נבצרים כ ענבים לדונם במטרה לייצר יין בכמויות קטנות 050-4480111 ואיכותיות. היקב שבבעלות דינה ודניאל בראון, בראון - נמצא בכפר שמואל, באזור גזר. ביקב מייצרים , מכרם 2009 מגוון רחב של יינות החל משנת היקב שבו זני הענבים: מרלו, סירה, פטיט וורדו 054-4342988 רובי וקברנה סוביניון. היקב הוקם בצמוד לכרם 'ענבי הגפן הארבעה - בענבי הגפן' בנתיב האבות. היקב נקרא על שם ארבעה לוחמים בוגרי מחזור ב' במכינה הקדם צבאית בעלי, שנפלו בהגנת הארץ. סא"ל עמנואל מורנו איש סיירת מטכ"ל - סגן - סרן יוסי 101 עזרא אשר קצין צנחנים מגדוד אוחנה לוחם סיירת גולני - סרן נתי כוכבי לוחם סיירת גולני. הכרם, והיקב פועלים ללא מטרות רווח, כדי לשמר את דרכם ומורשתם של הנופלים. ביקב מייצרים יינות אורגניים. בסמטה בעיר העתיקה 1960 הוקם ב- חמרה - של ירושלים, ע"י סב המשפחה, בשאיפה לייצא יין איכותי הכשר. שיטת הייצור השתמרה והתפתחה במשפחה. מירושלים עבר היקב למושב זנוח, סמוך לכרמים. בכפר 2010 היקב הוקם בשנת כישור - כישורית – כפר לאנשים עם צרכים מיוחדים. הגתות העתיקות, שהתגלו באזור, מעידות על , 2007 תעשיית יין ענפה לפני אלפי שנים. בקיץ מתוך החלטה להקים ענף תעסוקתי יצרני חדש לתושבי הכפר, ניטעו הכרמים הראשונים במקום. ביקב מייצרים מגוון רחב של יינות מהזנים: מרלו, קברנה סובניון, קברנה פרנק, פטי ורדו, סירה, גרנאש, מורבד, ריזלינג, סוביניון בלאן. קשה, קשה להחליט מה לטעום משפע היינות הזניים והבלנדים שמציע יקב 04-9085198 כישור. היקב הממוקם בערד, מייצר את יינותיו מדבר - מענבים הגדלים בכרמים הנטועים בעיקר ברמת הנגב הגבוהה, באזור מצפה רמון. ביקב מייצרים יינות מהזנים: קברנה סוביניון, סירה, סוביניון

www . winesisrael . com ישראל פרקר

אחד הדברים היותר מעניינים אותי בענף היין הישראלי, ההולך וגדל, הוא לאתר יקבים שאני שומע עליהם לראשונה, להכיר את אנשיהם ולטעום את יינותיהם. הדס שמואלי יזמה וארגנה בהצלחה פסטיבל יקבי בוטיק במרכז גני תקווה. כשהגעתי למקום, פגשתי בעשרות רבות של אנשים ונשים שמחים הנהנים מלגימות יין ומנגיסות מגבינות שהציעו להם אנשי מן האדמה. ברקע ליוו ושמחו את האווירה להקה וזמרת והשמחה הייתה גדולה. והעיקר : בהיקף מתחם סגור ניצבו עשרות יקבים, אחרי דוכנים מלאי בקבוקי 13 אנשים מ יין ומזגו מיינותיהם למאות כוסות המתעניינים, שנהנו מהטעימה ומניתוח תחושותיהם. גם אני טעמתי, בעיקר מיינותיהם של היקבים בהם נתקלתי לראשונה בפסטיבל זה. כרגיל היו יינות טובים מאוד והיו גם כאלה שפחות. כאלה המתאימים לטעימה, וכאלה שהזמן יעשה להם טוב יותר. חשוב לציין שהשתתפות היקבים הייתה ללא תשלום למארגנים, בגני תקווה. ואלה היקבים שהיו בפסטיבל: ביקב הנמצא ביישוב החרדי- אור הגנוז - שיתופי, האור הגנוז, שבגליל העליון, מייצרים . מטרת יוצרי היינות 2005 מגוון יינות משנת לנצל את האיכות המיוחדת הנמצאת בטרואר הגלילי ובמיוחד בכרמי הגליל העליון. במקום מייצרים מגוון יינות בסדרות שונות, זניים ובלנדים, מהזנים: קברנה סוביניון, מרלו, גוורצטרמינר, שירז, שרדונה, קברנה פרנק, פטיט וורדו, קריניאן, מורבדר, טמפרניו. לא . מנהל השיווק 050-9997104 משעמם !!! וההפצה מוקי ויינשטוק, הוותיק בענף היין. היקב של משפחת מכלוף בישוב יציץ, ארץ - .2014 במועצה האזורית גזר, החל לייצר ב הכרמים גדלים כמעט כגידולי "בעל" בהשקיה קטנה מאוד מהרצון לגדל ענבים בהתאמה מושלמת לקרקע, למזג האוויר ולגשמים.

New-Tech Magazine l 60