ניו-טק מגזין | יוני 2021 | המהדורה הדיגיטלית
"כשהגעתי למקום, פגשתי בעשרותרבותשלאנשים ונשיםשמחיםהנהניםמלגימות יין ומנגיסותמגבינות שהציעו להם אנשי מן האדמה. ברקע ליוו ושמחו את האווירה להקה וזמרת והשמחה הייתה גדולה..."
שיכר פסיפלורה מבית איש פלורה - הפסיפלורה. פרי הפסיפלורה גדל במטעיו של שי אלכוהול, טעים. 12% פישבין, במושב עין-עירון. 052-7543000 יקב בוטיק משפחתי שהוקם בשנת קדמה - , בכפר אוריה, שבשפלת יהודה. הייננית 2010 לינה סלוצקין ומנהל התפעול ולאד, בעלה. עוזרים להם ילדיהם: דוד, רות, יואל ואסף. ביקב משתמשים בכדי חרס גדולים כחלק מתהליך ייצור היינות. היקב משלב שיטות עתיקות עם טכנולוגיות מודרניות וידע עדכני, ומחדש טכנולוגיות יצור יין שהיו נהוגות בארץ ישראל ובעולם כולו בעת העתיקה. ביקב מייצרים יינות מהזנים: קברנה סוביניון, קברנה פרנק, שיראז, סירה, פרנץ’ קולומברד, שרדונה, 054-9195156 גראנש בלאן, ומלבק.
שאלה אחת מטרידה אותי כבר תקופה ארוכה, התחזקה, ולא מצאה פתרון, גם הפעם: מדוע היקבים הקטנים מגדלים בכרמיהם מספר גדול של זנים ומייצרים מספר רב של יינות זניים ואינספור בלנדים? זהו דבר המקשה על הייצור, נותן פחות זמן להתייחס לעומק בייצור כל יין ומבלבל, כהוגן את הלקוחות. בטוח !!! ביקבים הישנים והעוצמתיים בצרפת
ובאיטליה מגדלים פחות זנים ומייצרים פחות סוגיי יין בכל יקב, והם יודעים מדוע. לחיים ובהצלחה !!!
ישראל פרקר, היוזם והעורך הראשי של אתר היין www.winesisrael.com
האתר מתעדכן מדי יום בנושאי יינות ישראל, יקבים, אלכוהול, בירה, אירועי יין, קולינריה ומסעדות
61 l New-Tech Magazine
Made with FlippingBook - professional solution for displaying marketing and sales documents online