Enero2020

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JORGE CHANIS

EMBAJADOR NATURAL DEL CAFÉ PANAMEÑO

T E X T O /// L U C E R O MA L D O N A D O F O T O S /// A L E X A R O S E M E N A

E n Panamá existen unas pepitas de oro llamadas café, y Jorge Chanis, un carismático panameño lleno de energía, se puso la tarea de contarle al mundo que en nuestro país se cultiva con el sabor más deseado. Para transmitirlo, creó el evento La Cosecha, que a final de mes celebra su tercera edición. Estudió Ingeniería Industrial en la USMA y una maestría en Mercadeo Internacional en la Escuela de Alta Dirección y Administración (EADA) en Barcelona. Luego fue de intercambio a la escuela de negocios Audencia, en Nantes, Francia, donde se especializó en comunicaciones de mercadeo. Jorge Chanis tiene varios frentes: el blog El Buen Diente, los premios El Buen Tenedor, editó el libro infantil ‘Tito y Lola’ sobre comida nacional. Es que el productor panameño y su tierra lo motivan y quiere gritarlo mientras sonríe contagiosamente. La Cosecha sigue el mismo espíritu y norte desde que arrancó, creando relaciones con los productores, baristas y los medios, periodistas e ‘influencers’ internacionales, que han hecho eco global del café panameño al asistir a nuestro evento en Boquete y Volcán. Además, creciendo estratégicamente las distintas plataformas que se han derivado de La Cosecha como una base para crear un producto turístico sostenible alrededor del café. ¿Dé dónde provino la idea? Me encanta viajar, soy el tipo de viajero que está en crecimiento a nivel mundial, es una tendencia que la gente busque experiencias. Me gusta ir a la época de cosecha de los viñedos, ver desde el proceso inicial, y cuando los periodistas y chefs extranjeros amigos me preguntaban “del punto de vista gastronómico qué hay en Panamá”, ahí se me prendió la chispa y dije: Es el tercer año del evento La Cosecha en Boquete. ¿De qué consta este año?

“P anamá tiene que mostrar su mejor cara”. Panamá tiene una época de cosecha larga y no está tomando provecho de eso, ¡arranquemos con La Cosecha!, que llegue a ser una temporada de tres meses de turismo. Entonces se han involucrado las familias productoras, emprendedores y gente joven y hay un montón de personas que quiere unirse. Cuando invité a mi amiga la chef Dominique Crenn, tres estrellas Michelín y una de las chefs más reconocidas, que ustedes en ‘Revista K’ sacaron en portada, me dijo: “Me apasiona ir a Panamá, es la primera vez en mi vida que voy a ir a conocer el origen del café”.

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