Enero2020

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AGENDA LA COSECHA 2020 29 de enero: Recibiremos a los invitados internacionales, quienes se hospedarán en The Bristol Hotel, en la Ciudad de Panamá y luego un coctel con invitados especiales en La Mesa. 30 de enero: Partiremos a las 7:00 a.m. hacia David, Chiriquí, gracias al patrocinio de nuestros amigos de Copa Airlines. Al llegar, viajaremos a Boquete donde visitaremos Hacienda Mamecillo e iniciaremos nuestro recorrido cosechando café de especialidad y teniendo a Bambito Estate como invitados especiales. Luego de un buen almuerzo en esta hermosa finca agroturística, visitaremos Hacienda Don Benjie a orillas del río Caldera. Para cerrar el día, un coctel disfrutando el atardecer en la residencia de la familia Müller con la familia Altieri, de Altieri Specialty Coffee como invitados. 31 de enero: el día empieza muy temprano, ya que subiremos el volcán Barú para apreciar desde la cima un hermoso amanecer y ver ambos océanos con un barista haciendo filtrados de café de especialidad y el chef de Hacienda Los Molinos. Al regresar a Boquete, conoceremos este hermoso pueblo conocido no solo por su café, sino también por sus hermosos escenarios llenos de flores, gastronomía de primera y clima agradable. Luego visitaremos la Finca Castelara, de la familia Castillo-Araúz, donde recorreremos sus cafetales y disfrutaremos de un coctel al atardecer. 1 de febrero: El día se inicia en Elida Estate de la familia Lamastus, tenedores del récord mundial del mejor café del mundo, con su libra de geisha vendida en más de $1,000. Visitaremos a la familia Peterson en Hacienda Esmeralda, reconocida finca donde se descubrió el geisha en Panamá. Cerramos La Cosecha 2020 con una gran fiesta en Hacienda Los Molinos, donde celebraremos a Panamá y su café. La comida estará a cargo del chef Fulvio Miranda. 2 de febrero: Regreso a la Ciudad de Panamá. “LO MEJOR QUE ME DIO LA COSECHA EL AÑO PASADO FUE CONOCER A DOMINIQUE CRENN, TRES ESTRELLAS MICHELÍN Y ESCOGIDA MEJOR CHEF POR DOS AÑOS EN LOS PREMIOS 50 BEST. EN 2019 LA INVITÉ A PANAMÁ, LA CONOCÍ, LA ENTREVISTÉ A SU LLEGADA Y LA ENTREVISTÉ AL FINAL Y SE FUE MARAVILLADA.

SUS RECOMENDACIONES PARA CONOCER:

La bodega Lapostolle, en Chile, autosuficiente y moderna en una colina. Las instalaciones se manejan por gravedad. A 20 minutos tienes el restaurante de Francis Mallmann, se llama Fuegos de Apalta y está en medio del viñedo. Ese es el tipo de cosas que tienen que suceder aquí en Panamá. Recientemente regresé a San Sebastián, España, después de 12 años. Estuve plantón, el alimento de las ballenas, lo deshidratan y hacen una galleta. En San Sebastián en gastronomía y turismo, la descripción perfecta es amabilidad de un pueblo entero, desde en Arzak, tres estrellas Michelín y por primera vez vi la preparación de

el que te parquea el carro, hasta quien vende artesanías, está programado para que la experiencia sea excepcional. Es el ejemplo que deberíamos tomar, como México, con su atención espectacular. Igual en Bogotá, el servicio excepcional, les recomiendo Mesa Franca, Pantera y La Taquería. Para terminar, como estudié en París, la mitad primer restaurante Frenchie con un menú degustación, después abrieron al frente el bar Frenchie de vinos, ahora regresé, e hicieron Frenchie to Go, que ellos llaman ‘fast good’. de la carrera en Cordon Bleu, había conocido el

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