Enero2020

_ kínderbar

el marginal está en Madrid _según la columnista de restaurantes Macarena Escrivá, “la calle Ibiza es el nuevo paraíso gastronómico de Madrid”. En ese sentido, el nuevo restaurante El Marginal en Madrid, en Ibiza 35, le prepara el ánimo para la cena. Si es curioso por probar vinos de nicho (por copas), esta es una buena sala de espera. También lo han reseñado como: “Para aquellos que saben de vinos, variedades, añadas y etiquetas o para quienes van buscando sosiego y tranquilidad junto a una buena copa sin más conocimiento que el de la calidad”, (Blog: Ceviche y Sandía). En una pantalla digital grande en una pared sugieren las etiquetas de vino abiertas en el día para antojo de los paseantes.

'Selfish': conserva de Güeyu. Melva a las brasas en oliva extra virgen.

Los propietarios: César, Flequi y Nacho son también los dueños de La Tintorería. Su pasión por el vino es tan efusiva que parte de su colección guardada por 20 años la ofrecen en sus locales. Además de compartir vinos que ya no se producen y de cosechas exclusivas.

Tapas: Caviar París 125, lomo ibérico de bellota, cecina de buey, quesos, mejillones a la brasa, berberechos a la brasa, anchoa costera cantábrica o la ventresca de bonito del Norte.

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