ריח סתיו

שליש מרלו יש בפרובידנס, יין  הדגל של טפרברג, והיתר פטיט ורדו, קברנה סוביניון וקברנה פרנק. סוגי הענבים השונים התבגרו בנפרד שנה וחצי בחביות, ואז נמסכו לבלנד עשיר, מלא, סגול-כהה, שכדאי להמתין איתו עוד שלושה־ארבעה חגים עד הפתיחה.  2017 טפרברג פרובידנס שקל 270

זהו היין הספרדי היחיד כאן,  וקצת חבל שכך. כבר יותר מעשור שהאוכל הכי מעניין בעולם מגיע מספרד, אם לא הספיק לכם הכדורגל – וכן, גם היין. זהו בלנד קטלוני של קריניאן, גרנאש וסירה מיקב שמשמעות שמו, תאמינו או לא, היא ״תהילים״. מינרלי, סגול, ריבתי, שיילך נהדר עם, ובכן, כמעט הכול. שקל 165  פריוראט סאלאמוס

בושנדל הוא יקב דרום  אפריקאי מסטלנבוש, וניקולאס נחשב לאחד מגאוות היקב: על בסיס שרובו שיראז מונחים קצת פטיט ורדו, קברנה סוביניון, מלבק וקברנה פרנק. התוצאה היא יין עולם חדש שזיפי, מלא ואלגנטי. שימו לידו משהו מעושן, והוא יבלוט במיוחד. שקל 125  ניקולאס (בושנדל)

סירה, היתר קברנה 40%  סוביניון ומרלו. זהו בלנד מאזור בולגרי של מדיטרה, יין בעל אופי כמעט ישראלי במובן הטוב של המילה. אולי לא הבקבוק הכי מורכב ברשימה הזאת, אבל ״יין אוכל״ נהדר, קל לשתייה ומאוד מומלץ.  מדיטרה (פוג׳י אל טזורו) שקל 120

, צילום: אייל קרן, רקאנטי ספיישל רזרב, צילום: עמרי מירון 2019 צילומים: יח"צ, יח"צ חו"ל, מדיטרניאן, צילום: אייל קרן, נחל יתיר אחוז סירה, היתר גרנאש 60  13־ וקריניאן, והתוצאה היא אחד מ אלף בקבוקים שהתיישנו על קליפותיהם ושמריהם ואז התיישנו חודשים בלבד בחביות עץ 10 ותיקות יחסית. זהו יין ביו־דינמי – דהיינו כזה שמשתמשים בו בקומפוסט כחומר דישון, ונמנעים ממרבית חומרי ההדברה. חוץ מכל אלה יש לו סיומת ארוכה, גוף מלא למדי ותווית מגניבה – שזה אף פעם לא מזיק. שקל 109  שאטו לה־בוטיניאן

או: הנה בלנד בורדו שמגיע,  ובכן, מבורדו. מרלו, קברנה סוביניון, וקצת פטיט ורדו. סגול כהה, פירות יער שחורים, כאלה. הענבים גדלים על אדמת חלוקי נחל וחצץ, והיין בעל אופי צעיר יחסית, שמוכן לשתייה כבר עכשיו, יבש וארומטי. שאטו לסטאג׳ סימון, הוט מדוק שקל 129  2018 קרו בורג׳ווה

האמרונה השני ברשימה שלנו  מגיע מאזור ונטו, והבסיס שלו הוא ענב שנקרא קורבינה בתוספת רונדינלה, קורביניונה ונגררה. אחוז האלכוהול הגבוה יחסית שלו ) גורם לכך שיש בו מתיקות 15%( מסוימת, לצד טעמים של טבק, צימוקים ותאנים.

הרזרב של אלכסנדר נשען על  ), שיראז, 40%( קברנה סוביניון מרלו, וקצת פטיט ורדו. הענבים מגיעים מכרם בן זמרה וכפר שמאי בגליל, וביקב התמקדו בייבול נמוך שממצה את טעמי הענבים. התוצאה היא יין פלפלי, מתובלן, בצבע כמעט שחור, שחייב מנה כבדה במיוחד לידו.  אלכסנדר גסטון רזרב שקל 165

צ׳יילו צ׳נטנרו אמרונה שקל 150  ולפוליצ׳לה

ואם אנחנו כבר בעיצוב, אז  רק האוסטרלים יכולים להוציא יין כזה שמח, שנראה יותר כמו בקבוק בירה שגדל בלי שליטה. המקס של פנפולדס שיראז 70% , מדרום אוסטרליה והיתר קברנה, הומאז׳ למקס שוברט, שהיה היינן הראשי של היקב, אולי לא לוקח את עצמו ברצינות מבחינת מראה,

גרנאש, סירה, מורבדר:  הבלנד הים תיכוני של אלן ג׳ום הוא חגיגה סוערת ומלאת גוף, קצת אניסית, פירות יער ועוד טעמים מורכבים, שירוצו עם נתח אדמדם של סטייק טוב. הענבים גדלים על רצף סלעי באזור ״דנטל דה מונמיראייל״ שבפרובנס, ממש מעל עמק הרון. אלן ג׳ום, טראס דה שקל 125.90  מונמיראיי

סנג׳ובזה, היתר 80%  קברנה סוביניון, מרלו ופטיט ורדו. הריקסולי הזה הוא קיאנטי איטלקי קלאסי, חודשים בחביות 18 שהתיישן עץ קטנות, ונחשב (בצדק) לאחד הקיאנטים הטובים בעולם. מאוזן, קצת ונילי, פרי שחור, מעט קינמוני. יין יוצא דופן, גם יחסית לרוב היינות יוצאי הדופן ברשימה הזאת, מביתו של יצרן היין הוותיק ביותר באיטליה.  ריקסולי, קסטלו די ברוליו שקל 259.90

20 , בציר ידני סלקטיבי  חודשים בחביות, ענבים שמגיעים מהגליל (קברנה וסירה), רמת הגולן (מרסלאן), עמק יזרעאל (פטיט סירה) ושפלת יהודה (קריניאן פרא): הספיישל רזרב של רקנאטי עומד בחוד סדרת היינות הנהדרים של היקב. בלנד אלגנטי, משיי, שהדבר הרע היחיד שאפשר לומר עליו זה שהוא נגמר. 2018 רקנאטי ספיישל רזרב שקל 189 

אבל היין עצמו ממש כיפי: נגיש, שזיפי, קצת חומצי. מגניב. פנפולדס מקס שיראז שקל 139  קברנה

אזהרה – משרד הבריאות קובע כי האלכוהול מזיק לבריאות

27 וּ ריח סתיו - סוכות וּ 2022 אוקטובר