Livre Vins de Cassis

«Cassis est le plus beau site au monde ! Cassis est un “paradis surnaturel” ! C’est un territoire unique et authentique, un petit port de pêche niché entre la plus haute falaise maritime d’Europe et le massif des Calanques. C’est le trésor, le cœur du parc national des Calanques.

La vigne sublime Cassis, le vin sublime notre patrimoine, c’est l’une des richesses de Cassis. 220 hectares de vignes, 12 domaines. L’une des plus anciennes AOC de France : 1936.

Les Cassidains et le maire de Cassis que je suis sommes fiers de ce patrimoine. Nous sommes fiers de notre environnement que nous avons, au fil des siècles, si bien préservé, si bien protégé. Nous sommes fiers de nos viticulteurs, les premiers jardiniers de Cassis ! Nous sommes fiers qu’ils aient perpétué un savoir-faire ancien, transmis depuis l’Antiquité, dans un vignoble historique. Nous sommes fiers qu’ils aient appris à adapter leurs cépages, à faire évoluer leurs pratiques culturales afin de produire aujourd’hui le vin qui caractérise pleinement le lieu d’où il provient. Nous sommes fiers de notre vin, divin, où se mêlent la force et la richesse de notre terre baignée par la Méditerranée, et la douceur du soleil. Les vignerons de Cassis sont profondément unis pour la défense de leur terroir. Et la municipalité est profondément unie avec ses viticulteurs. Nous continuerons de développer la culture de la vigne à Cassis, à l’étendre. Car la vigne, c’est avant tout une philosophie. Car le vin, ce n’est pas simplement un produit à consommer, il recèle une histoire, une culture, des traditions et une passion. C’est un “art de vivre”. C’est notre “art de vivre”. »

DANIELLE MILON, maire de Cassis vice-présidente du conseil départemental des Bouches-du-Rhône présidente de Provence Tourisme vice-présidente de la métropole Aix-Marseille-Provence

Mayor of Cassis Vice-Chair of the Bouches du Rhône Departmental Council Chair of Provence Tourisme Vice-Chair of the Aix-Marseille Provence Urban Community

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