Originální kuchařka Tescoma 1/2014

Rajčata plněná špenátem a sýrem

Domácí kuřecí šunka „TESCOMA“

6 středně velkých rajčat, hrst čerstvého nebo mraženého špe- nátu, 75g měkkého sýra typu žervé, 1 vejce, sůl a pepř

1kg kuřecích či krůtích prsních řízků nebo vepřové kýty/ple- ce, 18g kuchyňské soli, 4g řeznické nakládací solicí směsi, 1dl vody, 4 g cukru moučka (1 kávová lžička)

POSTUP (1 KG CHUTNÉ ŠUNKY) Příprava masové směsi: Zhruba 2/3 masa nakrájejte na malé kostky o velikosti cca 2  2 cm, zbytek masa umelte v mlýnku na maso nebo posekejte v mixéru. Připravte roztok soli, řeznické nakládací solicí směsi a cukru s 1 dl vody a smíchejte s nakrájeným masem. Masovou směs velmi důkladně promíchejte v kuchyňském robotu s hnětacími háky (nejméně 10 minut), případně 20 minut ručně. Šunkovar naplň- te masovou směsí cca 1 cm pod horní okraj, po vložení každé vrstvy náplň důkladně stlačujte. Šunkovar uzavřete, vložte do lednice a ne- chejte 48 hodin odležet. Dušení šunky: Při dušení šunky postupujte přesně podle návodu k použití, hotovou dušenou šunku dejte před porcováním vždy vy- chladit, čerstvá a svěží vydrží v lednici cca dva dny.

POSTUP (6 PORCÍ) Do misky FUSION vložte napařovací díl, podlijte trochou vody tak, aby hladina byla těsně pod úrovní napařovacího dílu. Na napařovací díl po- ložte lístky špenátu, které pod pokličkou nechejte v troubě zavadnout při teplotě 180 °C cca 10 minut. Mezitím vyšlehejte vejce s žervé, při- dejte nadrobno nasekaný uvařený špenát, zlehka osolte, nepatrně opepřete a důkladně promíchejte. Rajčatům seřízněte vršky, odstraňte dužinu, naplňte je špenátovo-sýrovou náplní a poté přiklopte seříznu- tými vršky. Takto připravená rajčata vraťte do misky s napařovacím dílem a podlijte trochou vody tak, aby hladina byla těsně pod úrovní napařovacího dílu. Misku přiklopenou poklicí připravujte v troubě vy- hřáté na 180 °C cca 10 minut, v mikrovlnné troubě cca 3 minuty při 350 W. Plněná rajčata ozdobte čerstvými bylinkami a podávejte s toastem nebo celozrnným pečivem.

Podívejte se jak na to www.tescoma.com/video/638312

Podívejte se jak na to www.tescoma.com/video/420866

Součástí balení každé misky je Velká dietní kuchařka , na jejímž vzniku spolupracoval přední český dietolog MUDr. Radim Urbánek.

K výrobě domácí šunky použijte Šunkovar PRESTO , s teploměrem.

Bude se hodit

Bude se hodit