ABC DE LA PROVINCIA 30-07-2015

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ABC

abc.es JUEVES, 30 DE JULIO DE 2015

Sierra Sur

Aguadulce · Algámitas · Badolatosa · Casariche ·

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ESTEPA

BADOLATOSA

so de Temática de los cuentos coedu- cativos ha preparado una actividad que une el placer de la lectura con el aprendizaje en la Casa de la Cultura Miguel de Cervantes. Podrán parti- cipar todos los niños que quieran aprender leyendo. B.M.

una de las actividades previas al fes- tejo. A las 23.00 horas comenzará en la Plaza de Andalucía el XXX Festi- val de cante flamenco, una cita tra- dicional que sirve cada año como um- bral de la feria para los badolatose- ños y sus vecinos de la comarca. B.M.

Piratas, princesas y famosos perso- najes de la literatura infantil se reu- nirán hoy en la primera edición de Fiestacuentos. El alumnado del cur- Literatura y educación se dan cita en Fiestacuentos

Los vecinos de la localidad se prepa- ran para la llegada de su feria, que se celebrará del 5 al 9 de agosto. Maña- na se dará el pistoletazo de salida con Comienzan las actividades para anunciar la Feria

OSUNA

Aceite de oliva virgen extra ursaonense con sofisticadas esencias de otros países

∑ La francesa Caroline Grainville, afincada en Osuna, conquista con ellas la alta cocina francesa y española

bores diferentes», explica. Es- tos son de aceite de oliva vir- gen extra con sabor ylang ylang y naranja; con cilantro y lima; jen- gibre y pomelo; romero y nuez moscada; con pomelo y mandari- na y sabor a nuez moscada y la- vanda. «Todos ellos pueden trans- portar al consumidor a los sabo- res y aromas de otros países» explica Caroline. La joven francesa recalca ade- más que el cuidado proceso de ela- boración que se realiza en Santa Teresa «no modifica la esencia de cada uno de los productos». A las aceitunas recolectadas a mano de de los olivos ursaonenses -de las variedades hojiblanca, manzani- lla y lechín- se le suma un porcen- taje muy medido de los aceites esenciales 100% naturales del proveedor Thibêne. De estos últimos explica que «ofre- cenmuchas posibilidades

De Sevilla a Madagascar Uno de los sabores mezcla el olor de la naranja con la fragancia de una flor de nombre ylang ylang Producto «gourmet» Restaurantes de España, Bélgica y Francia ya utilizan el producto Recetas en la web OleoDeluxe presenta varias ideas para utilizar el aceite de oliva aromatizado De la mezcla surge la experiencia Como afirma Caroline, «esta idea no pretendemejorar un producto de reconocida calidad como el aceite de 1881, sino ofrecer un producto novedoso para paladares a los que les guste experimentar». OleoDeluxe ha creado de momento seis sabores a partir de diferentes aceites esencia- les. El zumo que proviene de las aceitunas de Osuna se mezcla con sutileza al aroma de lamandarina verde de Brasil, la lima de México, la lavanda de Francia, la nuez moscada de Sri Lanka o la exótica flor conocida como ylang ylang, de Madagascar. El resto de los aceites que completan la lista provienen del cilantro, el jengibre, el romero o el pomelo, sin olvidar la tan sevillana naranja.

BORJA MORENO OSUNA

El proceso de elaboración del aceite de oliva virgen extra ha experimenta- do un importante salto cualitativo en toda Andalucía en los últimos años. El zumo de las aceitunas se presenta hoy en día con un nivel de análisis que se asemeja al característico de la enolo- gía. De esta forma los expertos son ca- paces de descubrir a los paladares me- nos entrenados matices en el aceite que recuerdan al sabor de otros pro- ductos como el tomate, la manzana, la alcachofa o incluso la piña. Caroline Grainville ha dado un nue- vo giro de tuerca gastronómico idean- do un original producto, que suma al sabor propio del aceite de oliva las no- tas aromáticas de hierbas, flores, fru- tas y especias de otros países. De esta forma, su proyecto se convirtió en la empresa OleoDeluxe, que desde hace año y medio comercializa un produc- to gourmet que nace del aceite de oli- va virgen extra 1881, de la cooperativa Santa Teresa. Doce aceites esenciales La novedosa nota de aroma que pre- senta Caroline proviene de la mezcla con los aceites esenciales. Ella apren- dió sus usos y cualidades a través de su madre, Chantal, que trabaja en el sur de Francia desde hace más de diez años en su empresa Thibêne. Caroli- ne ha aprovechado sus conocimien- tos para mezclar con la ayuda de los ursaonenses aceite de oliva virgen ex- tra 1881 «Alta selección» con sus pri- meros 12 aceites esenciales. «De momento disponemos de 6 sa-