8_EnSalsa_HOY_Primavera_2025

REPORTAJE

Los

secretos de...

la Lusa de Alfre

‘La Rosa de Alfre’ ha contribuido con sus tostadas –que muchas podrían considerarse tapas– a elevar el nivel de los desayunos pacenses. En la última edición del concurso ‘Badajoz, capital del desayuno’, arrasaron con su Lusa de Alfre. A pesar de que había más de 40 propuestas, de siete categorías, se subieron al podio en cuatro con tres primeros premios y un tercero. ¡Todo un éxito!

Alba Baranda Fotografías: José Vicente Arnelas

Ingredientes:

- Pan chapata - Salmorejo - Lacón ahumado

- Dos huevos a la plancha - Tierra de jamón ibérico - Crujiente de queso alentejano - Reducción de oporto - Pimentón dulce de La Vera

Pepa Vázquez y Alfredo Aranda son la mente, el corazón y las manos de esta cafetería pacense que alimenta cuerpo y alma.

62 /