Exemple de flipbook Territoire d'entrepreneurs

Saga

Borde, LE ROI DES SPORES

UN VILLAGE PAISIBLE DU GÉVAUDAN, NICHÉ ENTRE LANDES ET FORÊTS, ABRITE UNE LIGNÉE DE CONQUÉRANTS. DES CONQUÉRANTSDUGOÛT.

D ans cette Margeride isolée dont le climat rude façonne le caractère des hommes, le pays de Saugues est une terre de liens. C’est ici, au début du siècle dernier, dans ce bourg de 2400 habitants, qu’Alexandre Borde a enraciné son entreprise experte dans les trésors des sous- bois. Une rue du village porte son nom, en mémoire de ce pionnier qui a repoussé loin les horizons. De père en fils, les figures locales se sont succédé, ancrées dans leur terre comme dans leur époque. L’ENFANT… PRODIGE

puis rejoint à Marseille la compagnie maritime Paquet. Pas longtemps. Son caractère bien trempé s’accommode mal de la hiérarchie. Il a des idées et veut les développer à sa guise. Il convainc sa mère de vendre son stock pour se lancer dans le commerce du beurre… DU BEURRE AU CHAMPIGNON À l’époque, les fermiers vendent leurs mottes de beurre sur les marchés. Alexandre achète leur production qu’il reconditionne pour l’expédier

vers le sud… par le train. Les mottes au goût rance sont écar- tées. Son génie est de leur trou- ver un débouché. « Apprenant un jour que le beurre rance est utilisé dans certains plats en Algérie, il décide de racheter tous les lots rances et investit dans une sertisseuse», explique Alain Borde, son petit-fils. Le succès est rapide. De l’autre

«Mon père a été le pionnier du ramassage de champignons. Les Espagnols pensaient que les cèpes étaient du poison.»

1920 Alexandre, le pionnier, crée la Maison Borde qui commercialise du beurre. 1928 Les premières conserves de champignons sylvestres (sauvages) sont fabriquées. 1973 Construction d’une manufacture à Saugues. La production de conserves est multipliée par 10. L’approvisionnement devient mondial.

En 1870, la ligne de cheminde fer Paris-Nîmes était venue désenclaver la région. Et en 1897, par la grâce d’un maire visionnaire, les Saugains s’éclairaient à l’électricité bien avant les Parisiens! Unemême activité règne dans le pays au

cours des années 20 quand le jeune Alexandre se lance. Peuplée, rurale, vivant encore en autar- cie, la Margeride s’affaire les jours de marché, sur ces places de village où tous se retrouvent. Saugues est l’un des bourgs les plus importants dudépartement. C’est dans ce décor qu’Alexandre affûte ses talents. Élevé par sa mère qui tient un magasin de vaisselle, brillant à l’école, il est l’un des rares enfants dupays à poursuivre ses études à Paris. Après la guerre de 14-18, il revient dans la capitale, travaille un temps chez Félix Potin

côté de la Méditerranée mais aussi à Paris et à Marseille, les conserves de beurre «Roi desMon- tagnes » trouvent leur clientèle. Et le champignon? Ce sont les fermiers qui le fournissent habituel- lement qui suggèrent àAlexandre de leur acheter les champignons qu’ils cueillent en automne… L’ART DE METTRE EN BOÎTE L’entrepreneur avisé comprend vite l’intérêt d’une diversification. Les grossistes avec les- quels il traite sont prêts à le suivre à condition

TERRITOIRE D’ENTREPRENEURS LOIRE HAUTE-LOIRE - #03 - PREMIER SEMESTRE 2016

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