Gurmé Córdoba Nº8 Verano 2020

SELECCIÓN

Restaurante

TERRA OLEA

Paco Villar es el chef a la cabeza de este proyecto, que reformula con respeto las cocinas autóctonas y presen- ta una carta llena de referencias que despiertan la curiosidad del comensal. Su propuesta gastronómica es sencilla: recuperar recetas de toda la vida, incorporan- do técnicas contemporáneas y añadiendo grandes dosis de originalidad. En su búsqueda continua de renovar ideas, concepto y, por supuesto, carta, el chef Paco Villar ha comenzado la temporada veraniega por todo lo alto. Con un menú fresco, innovador y atractivo a partes iguales. 13 son sus nuevos y más representativos platos, tanto para pedir a la carta –Hierba del rocío, gamba blanca, pepi- no y manzana; Berenjena asada, bearnesa y calamar frito; Mogote de bellota, papas guisadas y costilla asada; Pollo de corral, pepitoria y carabinero; Nata de oveja, café, Amaretto y cacao– entre otros. O formando parte de alguno de sus menús degustación.

Berengena asada, bearnesa y calamar frito

Nombre

Terra Olea Restaurante

Dirección

Calle María La Judía, 14

De martes a jueves de 14.00 a 16.00h. y de 21.00 a 23.00h. Viernes y sábado de 14.00 a 16.00h. y de 21.00 a 23.30h. Domingos y lunes de 14.00 a 16.00h.

Horario

Teléfono

957 91 73 55

Web

www.terraolearestaurante.com

Pollo de corral, pepitoria y carabinero

Interior de Terra Olea

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