Gurmé Córdoba Nº8 Verano 2020

ENTREVISTA

Fogones con acento Bárbara Rodríguez, propietaria de El Tecolote Antojitos Mexicanos Es la auténtica ‘señora’ de El Tecolote. Cordobesa de adopción, es un torrente de energía contagiosa y arrolladora, que transmite en cada plato la verdad de su cocina. Rige los designios de dos establecimientos, uno en el Parque Cruz Conde y otro casi en Ronda de Tejares, con la seguridad de quien ha creado su propio negocio desde cero. Un revés laboral le puso por delante el reto de enseñar a los cordobeses que México es mucho más que cactus, jalapeños y tequila y que la comida sin prisas sabe infinitamente mejor. ¿Sus desayunos? Prometen convertirse en un clásico de la ciudad

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El éxito de mi proyecto radica en conocer al cliente muy de cerca y mantener al público informado a través de las redes sociales

Rocío Górriz Fotos: Álvaro Carmona

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