AmagersHistorie_III

100 for ringe. Det var paa den Tid kun de færreste, der havde mere end 5 —6 Køer. Hande l en med disse Varer foregik paa aabent Torv eller i Portene, hvor Amagerkonerne havde deres Stader. Smørret solgtes mest i runde Trækopper, som rummede et Par Pund. Mælk, Fløde og Kærnemælk havde man i smaa Tønder, »Træ­ flasker« eller »Bimpler«, der var egnede til Transport, selv paa en Hesteryg. Ofte maatte man paa denne Maade transportere Varerne ind til Kunderne, og »Flødehusarerne« fra Amager

var velkendte, naar de slog paa Bimplen og tøjrede Hesten ved en Ring i Muren eller Ren- destensbrædtet, mens de afleverede i Husene. Maaske var det denne løse Handel, der øde­ lagde det gode Ry, som Amagerne ( d : Hollæn­ derne) fra gammel Tid havde for deres Mælk, Smør og Ost, et Ry, som gav Anledning til, at der oprettedes »Hol- lænderier« mange andre Steder i Hovedstadens Omegn. I al Fald SyneS dette gode Omdømme

En Flødehusar fra Amager, omkr. 1800.

ved det 18. Aarh.s Slutning at have lidt et ulægeligt Brud. I »Oeconomiske Annaler« for 1799 (S. 268) giver Professor C. O lu f sen et meget daarligt Skudsmaal til Amagerne sær­ ligt for deres Mælk og Smør. Medens de sjællandske Bønder, siger han, havde lært at salte deres nykærnede Smør, havde Amagerne ikke kunnet faa dette Raffinement i Hovedet »overalt er det unægteligt, at Kjøbenhavns daglige Consump­ tion af Grønsel, Melk, Smør, aldrig kunde falde i siettere Le­ verandørers Hænder end deres« . . . . »De giemme sædvanlig deres Melk i Kobberkar, og til Salg staar den stundom langs Rendestenen i Træbøtter overstænkede med Gadesnavs. Og