292648529

24 hold kunde Gæsterne faa Brød og Ost til Drikke­ varerne, en Skik, der er bevaret lige op til vore Dage, endnu for en 30—40 Aar siden kunde man saaledes faa det i en bekendt Vinkælder paa Kongens Nytorv. Saalænge Forretningen nøjedes med Læredrenge, tilkom der Permin, forlods af Overskuddet 400 Rbd. aarlig, men erstattede han Drengen med en Svend, bortfaldt denne Indtægt for ham. Den Interessentskabskontrakten vedhæftede »Taxation over det Madam C. Høy tilhørende Vin­ lager, saaledes som der er forevist af Carl Permin, beliggende i Gaarden No. 9, Hjørnet af Frederiks- berggade og Kattesundet«, byder paa adskillige Kuriositeter, som »ledige Bouteiller«, »ledige Fustager i Gaarden« og Navne paa Vine, som nu er gaaet ud af Handelen, Bearne, Langairant, sod Cette Cotes, Hoch Chalesse, Picardan o. s. v., ligeledes paa Priser, som ogsaa er gaaet ud af Handelen, f. Eks. Xeres 1 p 8 [,’ (50 Øre), Graves samme Pris, Bour- gunder 1 % (33 Øre), GI. Rom 2 8 [.i (85 Øre), Cham­ pagne 7 h (2 Kr. 33 Øre) å 1 Rbd. 3 % (3 Kr.), alt pr. Helflaske. Noget for Udløbet af de i Kontrakten bestemte 5 Aar ophævedes Kompagniskabet, idet Permin udbetalte Fru Høy hendes indestaaende Penge og for egen Regning overtog Forretningen April 1854, hvorefter den kaldtes