Preview Royal foodART 2016 | BBQ - Leonardo Royal Hotel Munich

Maximilian Moser

Maximilian Moser vom Gourmetrestaurant Aubergine in Starnberg zählt zu Deutschlands jüngsten Sterneköchen.

Nach verschiedenen Stationen in Deutschland, Österreich und der Schweiz – darunter in so renommierten Häusern wie dem Biohotel Stanglwirt, dem Aquarello oder dem Arosa Kitzbühel – begleitete er 2 Jahre lang die Neueröffnung des Leonardo Royal Hotel Munich als Sous Chef. 2012 wechselte er in das Hotel Vier Jahreszeiten Starnberg, in dem im selben Jahr das Gourmetrestaurant Aubergine eröffnet wurde. Seine Kochkünste überzeugen nicht nur die Gäste - 2014 wird das Gourmetrestaurant mit einem Michelin Stern aus- gezeichnet. Maximilian Moser kreiert Gerichte, die die Sinne streicheln und beflügeln. Alle vier bis sechs Wochen stellen der Küchenchef und sein Team ihre Kreativität und ihr Können unter Beweis, indem sie die Speisekarte um einige ausgewählte sowie exquisite neue Kompositionen erweitern – Perfektion, Frische und Originalität sind dabei garantiert. Je nach Saison und Inspiration steht dabei ein Produkt im Zentrum der außergewöhnlichen Food-Kreationen, denn statt verzierender Schnörkel setzt Moser auf Klarheit, ganz nach dem Motto: »Es muss einen Helden geben«. Er und sein Team entwickeln so immer wieder stimmige kulinarische Kunstwerke und überraschende Geschmackskompositionen.

Die moderne Architektur des Gourmetrestaurants schafft den Raum für kulinarische Höhenflüge. In Kombination mit den Kreationen von Maximilian Moser und einem exzellenten Service, wird hier der Rahmen für besondere Momente von höchster Qualität geschaffen.

www.aubergine-starnberg.de

Maximilian Moser, of the Aubergine gourmet restaurant in Starnberg, is one of Germany's youngest star chefs.

After various postings in Germany, Austria and Switzerland – including such renowned hotels and restaurants as the Stanglwirt eco-hotel, the Aquarello and the Arosa Kitzbühel – he served for two years as sous chef at the newly opened Leonardo Royal Hotel Munich. In 2012, he moved to the Hotel Vier Jahreszeiten Starnberg, where the Aubergine gourmet restaurant was opened in the same year. His culinary skills bring delight not only to his guests – in 2014 the gourmet restaurant was awarded a Michelin star. Maximilian Moser creates dishes that caress and quicken the senses. Every four to six weeks, the chef and his team put their creativity and skills to the test by expanding the menu with a number of select and exquisite compositions – guaranteeing perfection, freshness and originality. Depending on the season and the inspiration, one product will take centre stage among the extraordinary food creations since Moser prizes clarity over ornamental flourishes – »There has to be a hero,« is his constant refrain. In this way, Moser and his team are continuously inventing harmonious culinary works of art and surprising taste combinations.

The gourmet restaurant's modern architecture creates the space for culinary flights of fancy. Combined with Maximilian Moser's creations, and excellent service, it provides the setting for exceptional moments of the highest quality.

www.aubergine-starnberg.de

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