Preview Royal foodART 2016 | BBQ - Leonardo Royal Hotel Munich

Birnen-Radicchio-Salat mit Preiselbeeren

Für 4 Personen

»Ein raffiniertes Rezept, das meine Gäste immer wieder begeistert.«

Die Zwiebeln in Scheiben schneiden und in heißer Butter 3 Minuten dünsten. Essig und Preiselbeeren zufügen und 2 Minuten köcheln lassen. Radicchio putzen und zerpflücken. Den Gorgonzola zerbröckeln. Baguette in Scheiben oder Würfeln mit Kräuterbutter anrösten. Das Dressing verrühren. Die Birnen in Spalten schneiden. Den Gorgonzola, die Brotscheiben und Zwiebeln mit dem Salat anrichten. Dressing über den Salat geben – fertig.

1 Radicchiosalat (ca. 220 g) 3 rote Zwiebeln 2 Birnen 20 g Butter 200 g Gorgonzola 100 g Baguette

30 g Kräuterbutter 2 EL Rotweinessig 1 Glas Preiselbeeren Dressing: 3 EL Rotweinessig 5 EL Olivenöl 1 TL süßer Senf Salz

Pear and radicchio salad with lingonberries. Slice the onions and fry in hot butter for 3 minutes. Add the vinegar and lingonberries and allow to simmer for 2 minutes. Clean and pull the leaves off the radicchio. Crumble the gorgonzola. Roast the sliced or cubed baguette in herb butter. Mix together the dressing. Cut the pear into wedges, then dish up the gorgonzola, the bread pieces and the onions with the lettuce. Pour the dressing over the salad - done. Mit dem Kauf dieses Buches tun Sie auch Gutes! Der Erlös geht direkt an den gemeinnützigen Verein »Make-A-W rkrankten Kindern ihre innigsten Wünsche zu erfüllen. Das Kochbuch kann im Leonardo Royal Hotel Munich erworbe »A refined recipe that always delights my guests.« Unbedingt dabei sein! BMW FESTIVAL – THE NEXT 100 YEARS 9. - 11. September 2016. Olympiapark München. Feiern Sie mit. Eintritt frei. Royal foodART - ein Kochbuch für den guten Zweck Wir hoffen, wir haben Ihnen mit diesem ersten Eindruck des Koch Herzhaftes vom Grill, verführerische Sommer-Desserts - hier finden mit Familie & Freunden. Als Highlight verrät Sternekoch Maximilia BBQ-Rezept.

Pfeffer Zucker

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Serves 4 people

1 radicchio lettuce (approx. 220 g) 3 red onions 2 pears 20 g butter + 30 g herb butter 200 g gorgonzola 100 g baguette 2 tbsp red wine vinegar 1 cup lingonberries

Verkaufspreis: 15,- Euro | info.royalmunich@leonardo-hotels.c

Dressing: 3 tbsp red wine vinegar 5 tbsp olive oil 1 tsp sweet mustard Salt, pepper, sugar Time of preparation: 20 minutes

www.michaelagerg.de

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