Gurmé N15 Invierno 2019

DIRECTORIO

payoyo, huevos estrellados sobre un lecho de zurrapa. Marqués de Paradas, s/n. 954901992. TORRES Y GARCÍA Nems de salmonete de roca, steak tartar, pulpo asado con anticucho. Harinas, 2-4. 955546385. TRADEVO CENTRO Sardinita marinada sobre pan, cartucho de boquerones al limón, tallarines de sepia. Cuesta del Rosario, 15. 854807424. Crujiente de cola de toro, carpaccio de gambones, bifé relleno de queso brie. Paseo Catalina de Ribera, 4. 954410600. ZARABANDA Bacalao confitado, ensalada de paté y aguacate, guiso de buey. Padre Tarín, 6. 954903080. VINERÍA DE SAN TELMO ZELAI Bacalao confitado con linguini negro, risotto de Idiazábal, tataki de atún. Albareda, 22. 954229992.

OVEJAS NEGRAS Atún fresco, carrillada con puré de patatas, ceviche de pez mantequilla. Hernando Colón, 8. 955123811. PATRONAS Albóndigas, alitas de pollo, sopa de galeras. Santas Patronas, 11. 954564990. PERRO VIEJO Sardinas marinadas y crujiente de parmesano, pollo yakitori, pulpo con migas. Arguijo, 3. 955440030. PETIT COMITÉ Ensaladilla, pulpo con parmetier, huevos rotos con foie. Dos de Mayo, 30. 954229595. PITACASSO BISTRÓ Hummus rosa, Pitacasso de ternera, PitaPica con pollo macerado en picante casero. San Primitivo, 6. 689332762. PORTA ROSSA Ravioli con queso ahumado, tagliolini al Tartufo, straccetti. Arenal, 5. 954216139. RESTAURANTE EL COCORICO Raclette, magret de pato, pasta con nata trufada y jamón cocido. Lumbreras, 38. 689817397.

LOS PALACIOS (PEDRO SALVADOR) Carne con tomate,

CASA RAFEL Mollete de rabo de toro, presa con tomates deshidratados, salmorejo con gambón y sorbete. Virgen del Valle, 10. 955193809. COFIÑAL Tortilla de patatas, cecina, mollejas en salsa. Pedro Pérez Fernández, 4. 954455609.

LA ZARANDA TAPAS Boquerones al limón, flamenquín casero, solomillo al whisky. Virgen de Consolación, 10. 955075392.

PALMERA

SEÑORÍO Arroz seco de ibéricos, presa ibérica con remolacha en tempura, Sevilla en bocados. Placentines, 9. 619869789.

RESTAURANTE MARIA LUISA (HOTEL MERCER) Carabinero con aire de limón, torrija casera, carpaccio de cigalas. Castelar, 26. 954223004. RODRÍGUEZ Solomillo al whisky, boquerones en adobo, cabrillas y caracoles. Plaza San Antonio de Padua, 6. 954387354. SAL GORDA Tabla de quesos, ajoblanco con garrapiñá de sésamo y mojama, gazpacho de fresas. Alcaicería de la Loza, 17. 955385972. SALSAMENTO Latas de conserva y chacina, minitosta de sardina, quesos. Jerónimo Hernández, 19. 653952628 . SANTAMARTA Tortilla de patatas, flamenquín, pescado frito. Angostillo, 2. 954210194. SEIS TAPAS BAR Tostón de costillar con salsa huancaína y puertorriqueña, tortilla jugosa al ajillo. Plaza Nueva, 7 (Hotel Inglaterra). 955440030.

cola de toro, montadito de carne mechada con manteca.

AQUÍ ME QUEDO Salpicón de

Guadalbullón, 5 (Pedro Salvador). 954231913. MARISCAL Chipirón frito con salsa de queso, mariscos, tataki de atún. Puerto del Suspiro, local 2. 620679334.

langostinos, bacalao dorado, boquerones y salmonetes. Avd. de Reina Mercedes, frente nº61. 661453954. BRONCE Alcachofas con jamón, bacalao frito, coquinas. Avd. de Reina Mercedes, local 15. 645806251. arroz, chipirón a la plancha. Almirante Topete, 34. 954610194. CASA PEPE Carrillada, chicharrones, chipirón a la plancha. Sierra del Castaño, 1. 954239118. DOÑA CLARA Bacalao frito, langostinos en bufanda de salmón, croquetas. Plaza de los Andes, s/n. 954628852. HURACÁN Coquinas, mejillones, pescado de roca. Corbeta, 1. 954240622. LA DOMA Foie a la plancha, huevos estrellados con chistorras, ventresca de atún. Polonia, 2. 955641562. CASAMOLINA Mero empanado,

LOS CUEVAS Albóndigas, verduras a la plancha, arroz. Virgen de las

SÉPTIMO Tartar, foie a la plancha en lecho de lentejas, carnes de retinto. Pastor y Landero, 21. 955343989. TABERNA COLONIALES Carrillada a la miel, manjar blanco, solomillo. Plaza del Cristo de Burgos, 19. 954501137.

Huertas, 1. 954278042.

EL PANZÓN Papas con choco, alcachofas con foie, tataki de atún. Santa Fe, 3. 955911850.

LUIS FELIPE Tataki de presa, pulpo a la gallega, cola de toro. Virgen de la Victoria, 37. 954453245. MARISCOS EMILIO Anchoas, mariscos, ensaladilla de gambas. Génova, 1. 954285032. Bacalao con tomate, salpicón de marisco, solomillo al whisky. Génova, 1. 697108037. MARISQUERÍA PEPE Mariscos, ensaladilla de langostinos, pescado frito. Virgen de las Montañas, 10. 954451604. PERIQUI CHICO Albóndigas, arroz con bogavante, calamares a la riojana. Gustavo Bacarisas, 2. 954281725. MARISCOS EMILIO TAPAS

MESÓN CASA PACO BAMI Potaje de garbanzos,

croquetas de presa Ibérica o el tartar de atún. Bami, 15-17. 954237504.

GRANA Y ORO San Jacobo casero, carne con tomate, merluza en salsa blanca. Niebla, 27. 954271863. IVANTXU ESPACIO BISTRONÓMICO Costilla de angus glaseada, merluza al estilo Santurce, noisettes de lechazo. Virgen de la Victoria, 5. 955544882. JOSÉ LUIS Bacalao, tortilla de patatas, setas a la plancha. Plaza de Cuba, 3. 954272017. plancha, lubina con gulas, salmonetes. Virgen de Aguas Santas, 15. 954276121. LAMONTANERA Anchoas, taquitos de merluza, presa ibérica empanada. Juan Sebastián Elcano, 16. 954276990. LA CAÑERA Calamares a la

TABERNA DEL ALABARDERO

SALVADOR ROJO Arroz con

Carpaccio de presa ibérica, atún rojo, merluza a la bilbaína. Zaragoza, 20. 954502721.

langostinos, ravioli de centollo, foie. Manuel Siurot, 33. 954229725.

TABERNA DEL ALMIRANTE

REMEDIOS

Huevos de corral con carabineros y cama de papas panaderas. Huelva, 22. 665648186. TABERNAMANOLO CATECA, LA GOLETA Chicharrones, cocidos, espinacas. Santa María de Gracia, 11. 657590509.

BODEGUITA CONSOLACIÓN Perolito de huevo con patatas y jamón, carrillada, cola de toro. Virgen de Consolación, 15. 954272076. BOTAVINO Chipirón salteado con gulas al ajillo, huevas de caballa, carpaccio. Virgen del Valle, 4. 653133812.

ZOKO Salmorejo con

virutas de mojama, Aroz japo, “nems” de atún. Marqués de Paradas, 55. 954963149.

SABINA Tortillitas de camarones,

LOS PALACIOS Carabineros,

TABLAFINA Bomba de la

alcachofas, carpaccio de rape. Adolfo Suarez, 26. 954453807.

langostinos, pescado frito. Avda. del Reino Unido, 1. 954611390.

barceloneta, tosta de pisto con queso

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