ניו-טק מגזין | אפריל 2023 | מהדורה חגיגית לתערוכת ניו-טק

לשבת עם פלדשטיין ולשמוע סיפורי יין אפשר לשהות הרבה שעות. אבי מומחה בזה ובייצור יינות מיוחדים, אבל במפגשים כאלה בערב, כשהשעון רץ קדימה יש גם מגבלות, כמובן...

כן חברים, כל זה עבר עלי ועל חיכי ומוחי בערב אחד, סופר מעניין, באיש הענבים שביפו . תודה לאבי על סיפוריו המעניינים, ניראה שהיין החליף את דמו כבר מזמן והוא זורם בגופו בקצב מואץ. תודה לצוות איש הענבים. לחיים עם עוד הרבה סיפורים מעניינים. לפרטים נוספים: Feldwine @ gmail . com 03-6342807 ישראל פרקר, היוזם והעורך הראשי של אתר היין www.winesisrael.com האתר מתעדכן מדי יום בנושאי יינות ישראל, יקבים, אלכוהול, בירה, אירועי יין, קולינריה ומסעדות

הקריניאן בולט. אקליפטוסי. התיישן בחביות מיוחדות. קברנה פרנק, ומרלו. טעם פרי .2016 אישתר מקורי . מיוחד. הרבה עבודה עם חמצן הייתה .2017 קברנה ימים כולל בזמן 100 בעת הייצור. ריכוך של התסיסה. יין טוב שאהבתי. פירותי. גוף בינוני. אלכוהול. 13.7% בשבילי היין האחרון שנמזג לכוסי, בה שהו הרבה יינות שונים במפגש הזה, היה שיא הסקרנות. מאוסף איש הענבים - סגל רכסים שאבי ייצר פעם. 20 קשיש בן .2003 קברנה הפקק נשלף והחשש, הזמני נעלם מהר. הצבע העיד על יושן גם הריח, אף כי היה טוב ונעים. בפה הטעם המיושן היה מצוין וניתן היה ללגום בשפע, ללא חשש, וגם ליהנות. נהניתי.

הקברנה סוביניון נוצר בהשריות ארוכות. היין הוגש קר ואבי טוען שיש יינות אדומים שאוהבים קירור. יין בסגנון מרכז הרון. מלא .2018 סירה ברעננות. טעים עם טעם שיורי ארוך בפה. טאני. ימים של 60 יין מודל צפון הרון. .2017 סירה השריית הענבים בייצור. יין המיועד לשמירה לזמן ארוך. היה לי טעים מאוד. יין בסגנון אחר, השונה מאחרים. לא אהבתיו במיוחד (החיך שלי). .2019 ארגמן צבע חזק. טעם מיוחד. מתיישן טוב לפי אבי. הענבים הגיעו מכרם דובב. יין עם גוף מוצק. אלכוהול. פחות מהממוצע המקובל. 11.7% (אל השמים והכוכבים) מכיל בעיקר .2017 אנו קרינאן, גרנאש ונגיעות קברנה. ריח פירותי טוב. גוף מלא וטעם שיורי ארוך צבע כהה.

83 l New-Tech Magazine