highlights | Das Magazin der Leonardo Hotels München | Ausgabe 9

MünchenskultigsteSpezialität DieWeißwurst W eißwürste gehören zu Mün- chen wie das Oktoberfest und die Frauenkirche. Kaum ein Nahrungsmittel ist so

Der Legende nach handelt es sich bei der Weißwurst um eine rein zufällige Er- findung. Am 22. Februar 1857 sollen die Münchner direkt im Herzen der Stadt erstmals in ihren Genuss gekommen sein: Am Faschingssonntag gingen dem Wirt des Gasthauses »Zum ewigen Licht« am Marienplatz aufgrund des großen Ansturms die Kalbsbratwürste aus. Der findige Wirt musste improvisie- ren und füllte kurzer hand große

Schweinedärme mit frischem Wurst- brät, die er anschließend – in der Sorge, die Wursthaut könnte aufplat- zen – nur im heißen Wasser brühte. Das Ergebnis wurde zum Verkaufsschlager und fand schnell Nachahmer – des Münchners liebste Wurst war geboren! Das Wirtshaus »Zum ewigen Licht« gibt es schon lange nicht mehr, doch vor dem heute an der gleichen Stelle an- gesiedelten Lokal, genau mittig ge-

stark mit der Stadt verbunden, und um kaum eine Spezialität ranken sich derart viele Mythen und Legenden, aber auch langjährige Traditionen. Die Weißwurst hat Kultstatus und ist aus der Stadt kaum wegzudenken. Grund genug, ihr mal etwas genauer auf die Pelle zu rücken!

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