highlights | Das Magazin der Leonardo Hotels München | Ausgabe 9

DerChefkochempfiehlt... VeganeZucchini-SpaghettiinSojasauce D er Bayerische Hof, das Rilano Hotel München sowie das Restaurant »Tirolensis« sind nur einige Stationen auf der Kar- als 2000 Gäste verantwortlich. Seit Juni 2017 ist der 29-Jährige Küchen- chef des Münchener Hotel-Newco- mers der Leonardo Hotels, des Leo- nardo Hotel Munich City East. Über ein liebevoll zubereitetes Frühstück hi- naus managt er nicht nur das hotel- eigene Restaurant, die Terrasse und den gesamten Tagungsbereich, son- dern kreiert ebenso Food-Specials für die Bar. Kombinationen aus regiona- ler Küche mit internationalen Einflüs- sen sind seine Spezialität. Auch das Trendfood Zucchini-Nudeln – die ge- treidefreie Alternative zur gewöhn- lichen Nudel – hat es ihm angetan. Our head chef recommends… Vegan courgette spaghetti in soy sauce. The Bayerische Hof, the Rilano Hotel Munich and the Tirolensis restaurant are just a few of the rungs on Sebastian Reh's career ladder. After his apprenticeship, his roles included being demi chef de partie for menus and buffets for more than 2,000 guests. Since June 2017, the 29-year-old is head chef at the newly-opened Leonardo Hotel Munich City East. He not only manages the hotel's own restaurant, ter- race and meeting rooms, but also creates food specials for the bar. Combining regional cuisine with international influ- ences is his specialty. He's also taken by the courgette spaghetti trend – a grain-free alternative to normal spaghetti. riereleiter von Sebastian Reh. Nach seiner Kochlehre zeichnete Sebastian Reh unter anderem als Demi Chef de Partie für Menüs und Buffets für mehr

Sebastian Reh, Küchenchef des Leonardo Hotel Munich City East

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