PAR_588__BasseDef

PRÉPARATION: 15 minutes. CUISSON: 10 minutes POUR 4 PERSONNES GREEN TABOULÉ AUX GRAINES ÉCLATANTES

SALADE DE TOMATES MARINÉES “LIZ TAYLOR”

PRÉPARATION: 25 minutes. CUISSON: 12 minutes POUR 4 PERSONNES. A PRÉPARER LE MATIN POUR LE SOIR INGRÉDIENTS 1 kg de tomates bien mûres 6 c. à s. d’huile d’olive 2 c. à s. de basilic ciselé 2 c. à s. de persil haché 2 c. à s. d’olives noires hachées 2 gousses d’ail pressées 250 g de pâtes courtes (orecchiette, penne…) 1 boule de mozzarella di bufala (150 g) gros sel, sel, poivre 1. Lavez les tomates et coupez-les en dés. Disposez- les dans le saladier et ajoutez l’huile d’olive, les herbettes et l’ail pressé. Salez, poivrez. Mélangez et couvrez, laissez mariner le matin pour le soir ou la veille au frais, ou bien 2 heures à température ambiante.

INGRÉDIENTS ½ paquet de boulgour (250 g) 3 oignons nouveaux 3 petites courgettes 1 grenade 2 c. à s. de menthe ciselée le jus de 1 citron 2 c. à s. d’huile d’olive 1 boîte d’œufs de saumon (50 g) 2 cœurs de laitue sucrine sel, poivre

1. Portez à ébullition 1 litre d’eau dans une casserole. Salez et faites cuire le boulgour 10 minutes à feu doux, à couvert. 2. Pendant ce temps, hachez les oignons nouveaux et râpez les courgettes. Coupez la grenade et détachez les graines. 3. Mélangez le boulgour avec la menthe, les oignons, les courgettes, le jus de citron et l’huile d’olive.Ajoutez les graines de grenade et, au dernier moment, les œufs de saumon. Servez aussitôt avec les feuilles de sucrine en guise de barquettes de service.

2. Sortez le saladier du frais. Mettez à chauffer une grande quantité d’eau. À ébullition, salez au gros sel et faites cuire les pâtes al dente selon les indications du fabricant. 3. Égouttez les pâtes, rincez-les sous l’eau froide, versez-les dans le saladier par- dessus les tomates, mélangez, puis ajoutez la mozzarella coupée en dés et les olives noires hachées et remuez à nouveau. Servez aussitôt.

Recette extraite de “On mange quoi ce soir?” Sylvia Gabet Ed. de La Martinière

Recette extraite de “On mange quoi ce soir?” Sylvia Gabet Ed. de La Martinière

AIGUILLETTES DE POULET LARDÉES, TOMATES CERISES RÔTIES, PURÉE

TAGLIATELLE DE LÉGUMES À LA FETA

PRÉPARATION : 10 minutes. CUISSON : 15 minutes. POUR 4 PERSONNES

PRÉPARATION : 20 mn. CUISSON : 20 minutes. POUR 4 PERSONNES

INGRÉDIENTS 3 carottes ou 3 panais 3 courgettes 2 c. à s. d’huile d’olive 2 c. à s. de crème liquide 400 g de tagliatelle (ou de pappardelle) 1/2 tranche de feta (100 g) gros sel, poivre

1. Portezà ébullition une grande quantité d’eau dans votre plus grande casserole. 2. Pelez les légumes et détaillez-les en rubans. 3. Quand l’eau bout,salez-la au gros sel,plongez-y les pâtes et faites-les cuire le temps indiqué par le fabricant. 4. Faites suer les rubans de légumes à la poêle huilée en remuant délicatement,ajoutez la crème au derniermoment. 5. Égouttez les pâtes.Versez-les dans le saladier de service, puis ajoutez les légumes et la feta émiettée.Mélangez, poivrezet servezaussitôt.

1. Préparez la purée: pelez les pommes de terre et faites- les cuire 20 minutes à l’eau salée. Égouttez et passez au presse-purée (ou à l’écraseur). 2. Pendant ce temps, coupez les blancs de poulet en 3, salez et poivrez, et enroulez chaque morceau dans une tranche de lard. Posez-les sur la poêle à sec et faites dorer. 3. Quand le poulet lardé est mi-cuit, intercalez les grappes de tomates. Servez en versant le jus sur la purée… en faisant un petit volcan! Détendez avec le lait chaud et le beurre.

INGRÉDIENTS 4 grosses pommes de terre 1 verre de lait (20 cl) 25 g de beurre (ou plus pour les gourmands!) 4 blancs de poulet 4 grappes de tomates cerises sel, poivre

Recette extraite de “On mange quoi ce soir?” Sylvia Gabet Ed. de La Martinière

Recette extraite de “On mange quoi ce soir?” Sylvia Gabet Ed. de La Martinière