Livre Cognac Terre de passions

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Patrick

Mallinger

Nouveau tour operator du cognac

Difficile, quand on a dédié une grande partie de sa vie à la viticulture charentaise, de «couper le cordon» au moment de la retraite. À Moulidars, Patrick Mallinger a trouvé la parade en se consacrant à l’œnotourisme.

mémoire vivante du vignoble, qui regorge d’anecdotes sur les anciennes vendanges à la main, l’accueil des saisonniers étrangers, l’arrivée des premières machines à vendanger dans le Cognaçais… Ce pionnier de l’introduction des vins de pays en Charente a aussi eu la chance, via la vente directe, d’exercer plusieurs métiers à la fois : celui de producteur, celui de trans- formateur et celui de commerçant… Un véritable touche-à-tout du vignoble, auquel on peut ajouter la casquette de « tour operator » du cognac !

C omment, quand on se sent viticulteur dans l’âme, tourner la page de sa vie professionnelle à l’heure de la retraite ? Eh bien justement : en ne la tour- nant pas tout à fait. Telle est la voie choisie par Patrick Mallinger, 65 ans aujourd’hui. Pour cela, il a conclu un étrange bail de fermage avec le repreneur de ses vignes à Moulidars. À son successeur, l’exploitation classique des 20 hec- tares situés en Fins Bois ; à lui, la conservation de la jouissance de son vignoble à des fns d’œnotourisme. En lien avec le musée Courvoisier à Jarnac, le village gabarrier de Saint-Simon ou l’abbaye de Bassac, celui qui reste gérant de la SARL Famille Mallinger orga- nise désormais des visites touristiques sur mesure au sein du vignoble. MÉMOIRE VIVANTE DU VIGNOBLE «De la vinifcation à la dégustation, en passant par la double distillation et le vieillissement, je détaille toutes les étapes de la fabrication du cognac », explique cette

De la vinification à la dégustation, je détaille toutes les étapes de la fabrication du cognac. «

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Patrick Mallinger, viticulteur à la retraite à Moulidars.