Livre Cognac Terre de passions

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Marnier Lapostolle

Le mariage sublimé du cognac et de l’orange

Une liqueur aux essences d’oranges des Caraïbes, une ambiance «cognac» dans un décor de rêve à Bourg-Charente… Marnier Lapostolle est ce «melting-pot» discret. Une vraie pépite au pays du cognac.

eaux-de-vie proviennent de la Sica Cognac (viticulteurs sous contrat), des bouilleurs de cru et des bouilleurs de profession qui travaillent pour la maison.

ÉLIMINER L’AMERTUME, CONSERVER LE PARFUM

Créée en 1880 par Louis-AlexandreMarnier, la liqueur mondialement connue fut d’abord produite à Neauphle-le-Château en région parisienne. Mais pour assurer ses approvisionnements en cognac, le génial inventeur achète le château de Bourg-Charente en 1921. Un raccourci de l’histoire nous conduit mainte- nant en 2012 et c’est Patrick Raguenaud qui nous raconte: ÇLe groupe a dŽcidŽ dÕinstaller ici la distillerie qui produit lÕessence dÕorange. Les Žcorces dÕoranges sŽchŽes arrivent des Cara•bes dans des sacs de jute, et apr•s macŽration dans un alcool neutre, lÕessence dÕorange est extraite. Cette essence dÕorange additionnŽe du sirop de sucre viendra se marier au cognac pour faire le Grand Marnier.È La distillerie, qui ofre un panorama excep- tionnel sur la vallée de la Charente, est un modèle de charme, de propreté et de précision. Si la maison reste très discrète sur les volumes produits, on sait que le succès de la «marque rouge» ne se dément pas. Le marché américain absorbe la moitié des bouteilles rondes (dont la forme symbolise l’alambic charentais), mais la marque est désormais présente dans le monde entier. L’aventure initiée par Louis-Alexandre Marnier se poursuit avec bonheur, ses descendants sont toujours aux commandes et Bourg-Charente en est désormais l’épicentre, preuve de l’attrait magique de ces terres de Cognac. Patrick Raguenaud, lui, nage dans le bonheur.

P atrick Raguenaud a du talent et de la chance. Cet enfant du pays, issu d’une famille de viticulteurs et de courtiers installée depuis des générations à Mainxe, dirige une maison qui peut faire des envieux. Après avoir occupé durant quinze ans la fonction très prisée de maître de chai de la maison Martell, il a pris en 2004 les commandes des sites de production de la maison Marnier. À Bourg-Charente, au superbe château qui vient de faire l’objet d’une belle restauration, il encadre une vingtaine de personnes qui pratiquent ce mariage harmonieux de l’orange et du cognac: le GrandMarnier. La maison a toujours cultivé la discrétion et pourtant les chifres sont formels: Marnier est le 5 e acheteur et utilisateur de cognac de la région viticole. Des eaux- de-vie des Fins Bois et Bons Bois qui dominent dans le Cordon Rouge aux très vieilles eaux-de-vie de Grande Champagne qui composent le divin «Quintessence», la liqueur des dieux est partout, elle est le nectar choisi pour que les écorces d’oranges amères qui arrivent des Caraïbes révèlent au mieux leur parfum exquis. Les

Patrick Raguenaud, directeur.