Livre Cognac Terre de passions

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la vanille. Pour moi, ce qui caractérise nos eaux-de-vie, c’est l’opulence des arômes, l’harmonie, la longueur en bouche…», s’enfamme Baptiste Loiseau. Sensible et passionné, le jeune maître de chai est intarissable. Il pourrait parler des heures de ces tier- çons exceptionnels qui dorment au Grollet, des techniques de distillation sans cesse peaufnées à Touzac, des senteurs incroyables qui chatouillent les narines dans les profondeurs du chai AHD. Il pour- rait aussi nous conter cette « phase de mariage » entre l’assemblage fnal et la mise en carafe et revenir sur ses cinq voyages au bout du monde lors de la tournée d’adieux de Pierrette Trichet aux grands marchés du cognac. Mais il a encore le temps, Baptiste Loiseau, dont la valeur n’a pas attendu le nombre des années.

Nicolas Hériard-Dubreuil assure la relève

Si la viticulture de Grande et Petite Champagne s’est un temps montrée inquiète sur l’avenir familial de la maison Rémy Martin, la voilà rassurée : Nicolas Hériard-Dubreuil, 37 ans, responsable des Produits et des Domaines Rémy Martin, incarne cette nouvelle génération qui fait actuellement ses armes dans le groupe Rémy-Cointreau. Après le bouillant et audacieux André Renaud, après le sage, le visionnaire André Hériard-Dubreuil, après la relève assumée avec bonheur par Dominique, Marc et François, les cousins et cousines, tous trentenaires, arrivent maintenant aux afaires. « Rester simplement administrateurs du groupe ou bien rentrer dans l’opéra- tionnel, c’est vrai que la question s’est posée pour notre génération, mais on ne fait pas le choix par devoir, il s’impose à nous par passion », explique Nicolas Hériard- Dubreuil, bien calé dans un fauteuil club au cœur de la distillerie historique du Grollet, à Saint-Même-les- Carrières. Le Grollet, bien à l’image de la maison, à la fois simple et majestueux: « Ce n’est pas forcément un cadeau, car on a un héritage à assumer, poursuit le responsable des Produits et Domaines. Quand on voit ce qu’ont fait nos parents et grands-parents, on se dit que l’on doit poursuivre le développement du groupe, de prospérer et d’innover. » Nicolas, fls de François, l’actuel P-DG du groupe, a grandi à Genté, village de Grande Champagne; il a arpenté les chemins blancs avec son grand-père André et il a baigné tout petit dans cette culture «cognac». À la fois pudique et déterminé, il se sent vraiment «en famille» au sein de la marque au centaure: « J’aime ce que je fais et je sais pourquoi je le fais; je travaille avec une équipe de passionnés et je considère que mon rôle est aussi de faire grandir ceux qui m’entourent.» En toute sérénité et avec beaucoup de simplicité et de sincérité, il s’installe doucement, «à la charentaise», dans le microcosme local, et ce n’est pas un hasard s’il représente

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RémyMartin au SMC (Syndicat des maisons de Cognac) et au BNIC. « J’ai besoin de choses simples, embaucher le matin àMerpins dans cette ambiance de vieilles eaux- de-vie sélectionnées minutieusement par nos prédécesseurs est un vrai bonheur », dit encore celui qui met au tableau d’honneur de la maison ces (bientôt) 50 ans de relations contractuelles entre Rémy Martin et ses livreurs. Tout embrasser, créer et construire, élaborer de nouveaux produits, les vendre sur tous les continents aux nouvelles générations de consommateurs, nouer des relations solides avec les jeunes viticulteurs et leur donner de la visibilité pour qu’ils investissent sereinement, ne pas sur-réagir quand les ventes se tassent un peu…Nico- las Hériard-Dubreuil s’illustre avec aisance sur tous les fronts. Les viticulteurs peuvent dormir tranquilles entre deux bonnes chaufes.

On ne fait pas le choix par devoir, il s’impose à nous par passion.

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