Livre Cognac Terre de passions

L’alambic de cuivre à feu nu%permet au vin d’émettre des%vapeurs qui seront ensuite contenues avec subtilité par l’intermédiaire du col de cygne relié au%serpentin. La double distillation, avec sa deuxième chaufe — appelée « bonne chaufe » —, favorise, après condensation des vapeurs, un nectar aux arômes intenses et apte à vieillir dans les chais légèrement humides où l’alchimie va%opérer. Les anges vont%se%servir au passage et%permettre d’obtenir, en fn de vieillissement, ce que UN PROCÉDÉ DE FABRICATION UNIQUE

Victor Hugo appelait « la liqueur des dieux ».