Livre Cognac Terre de passions

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Courvoisier

Coup de cœur à Jarnac

Patrice Pinet est entré chez Courvoisier en 1989. En 2009, il a succédé à Jean-Marc Olivier à la tête de l’entreprise, et dans sa fonction de maître de chai. Il est donc le mieux placé pour parler de sa « maison » .

qui s’inscrit dans la logique pour cet amoureux du cognac qui, en 25 ans, a vu sa marque favorite évoluer sous cinq bannières diférentes : Allied Lyons, Allied Domecq, Fortune Brands, BeamGlobal et depuis l’été dernier Suntory. (L’acquisition du groupe de spiritueux américain Beam par Suntory est ofcielle depuis le 30 avril 2014. Depuis ce jour, Courvoisier est devenu une marque de Beam-Suntory.) Ces changements fréquents n’ont nullement altéré sa passion pour le cognac, même s’il évoque avec un pincement au cœur les bouleversements intervenus en 1995 dans l’orga- nisation de Courvoisier, assortis d’une grosse restruc- turation, au début de l’ère Allied Domecq.

P atrice Pinet est un homme du terroir, sinon cognaçais, du moins picto-cha- rentais. Il est originaire d’une petite ville des Deux-Sèvres, peu éloignée de Jarnac, autant dire que le monde du cognac ne lui a jamais été étranger. Ingénieur agronome de formation, fort d’une expérience dans le monde de la fnance, c’est au sein du Groupe Pernod Ricard qu’il fait ses classes dans le domaine des vins et spiritueux avant d’intégrer, en 1989, le Cognac Courvoisier. Là on lui confe la responsabi- lité du département production et de la mise en bouteilles. D’entrée, Patrice Pinet doit gérer le démé- nagement des stocks du centre-ville vers le site de la Belloire. Et pour avoir une approche plus complète encore de la production, il s’initie à l’art de l’assemblage auprès de Jean-Marc Olivier, avec lequel il travaille de façon étroite entre 2004 et 2009. Une promotion