Livre Cognac Terre de passions

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Delamain Cognac

Une autre vision du vieillissement

le XO Pale & Dry a été bichonné pendant plus de 20 ans dans de vieux fûts de chêne, élevé au sein de chais humides et réduit lentement avec des « faibles » (vieux cognacs réduits à 15%). L’ESPRIT DELAMAIN Quand on parle notoriété avec Patrick Peyrelongue, il distille l’information avec modération. Il évoque Robert, Jacques et Maurice Delamain. Il faut dire que la famille compte dans ses rangs quelques poètes, scientifques et humanistes amateurs de « beaux » cognacs généreusement partagés avec leurs amis parisiens. À la fois grands ambassadeurs et leaders d’opinion, ils ont construit la notoriété de la marque. Une réputation entretenue par les dirigeants, devenus d’infatigables voyageurs. Pendant que Dominique Touteau, le maître de chai fdèle à la maison depuis 35 ans, veille sur ses fûts si précieux. Quand les autres marques parlent d’innovation et de design, Patrick Peyrelongue et Charles Braastad font de la résistance. Pourtant, la tradition Delamain a un goût certain de modernité, puisque les cognacs qui n’ont jamais vu de fûts neufs sont plutôt « ten- dance ». Le président-directeur général parle peu mais ne cache pas sa confance dans l’avenir. Les ventes augmentent de 10 à 15 % par an. Et l’action- nariat majoritairement familial bénéfcie de la dynamique commerciale des champagnes Bollinger, l’actionnaire minoritaire. La famille est grande, la suite reste à écrire...

Patrick Peyrelongue et Charles Braastad sont cousins: leurs grands-mères respectives étaient des Delamain. Fidèles à leurs prédécesseurs, ils perpétuent un style unique qui sied à merveille aux très vieux cognacs de Grande Champagne. C ’est dans la discrète mai- son de Jarnac que nous reçoivent les descendants de James Delamain, le fondateur. Ici, et nulle part ailleurs, on est négo- ciant dans la pure tradition de la fn du xix e , avec une volonté farouche et éton-

namment audacieuse de ne rien changer ou presque. « La maison reste artisanale et se limite au marché des cognacs très haut de gamme », précise Charles Braas- tad. Cette niche dans la niche n’empêche pas Delamain d’exporter dans 70 pays, avec pour vitrine les meilleures tables françaises. Son chai de cognacs millésimés est l’un des plus intéressants du cognaçais, même si le fer de lance de la maison reste son XO Pale & Dry (80% des ventes), une recette inventée dans les années 20. Conforme à l’originale signature Delamain,

Patrick Peyrelongue, P-DG, et Charles Braastad, directeur général.