Livre Cognac Terre de passions

72 73

Amaury

Firino-Martell

2012, année de la grande aventure

Il ne suffit pas de porter un patronyme illustre, il faut aussi se faire un prénom. C’est précisément le défi que s’est lancé Amaury Firino-Martell, en réalisant par exemple une coupe de bonne chauffe à forte portée symbolique.

2012 à 12h12. «Cette année-là, j’ai commencé par créer un groupe baptisé “Te Cognac Adventure” sur le réseau social Facebook pour expliquer la fabrication du cognac. Et pour montrer aux membres du groupe combien la réalisation d’une eau-de-vie est complexe, j’ai eu l’idée de faire une coupe de bonne chaufe, moment symbolique où l’on sépare les cœurs des secondes, à une date tout aussi symbolique : le 12 décembre 2012 à 12 h 12. » Un gros challenge que de réussir cette coupe à laminute près…Des cinq barriques obtenues, on n’en saura rien ou presque, hormis qu’elles sont conservées à l’Oreco (2) et qu’Amaury compte bien faire vieillir l’eau-de-vie… 12 ans. Rendez-vous en 2024, donc, pour connaître la suite de l’aventure.

Je voulais montrer combien la réalisation d’une eau-de-vie est complexe. «

D ifcile de porter un nom comme Firino-Martell dans le monde professionnel du cognac… «Pour ma part, j’aurais tendance à y voir un inconvénient plutôt qu’un avantage, mais je me rends compte aussi que j’ai reçu de l’aide et obtenu quantité d’anec- dotes sur la maison Martell, et ce, grâce à mon nom» , explique Amaury, viticulteur et pas même trentenaire. Il faut dire aussi qu’avec la charge de 146 hectares de vignes reposant sur ses épaules, répartis entre quatre crus de Cognac, il n’a pas trop le temps de s’appesan- tir sur ces considérations personnelles. LE 12 DÉCEMBRE 2012 À 12H12 En 2012, celui qui aurait pu devenir négociant (1) a réussi à se faire un prénom en se lançant un petit déf personnel et professionnel : réaliser une coupe de bonne chau8e, sous contrôle d’huissier, le 12 décembre

(1) La maison familiale de négoce Martell, actuel n° 2 du cognac, a été vendue au groupe Seagram en 1987. (2) Oreco : Organisation économique du cognac.

»

Amaury Firino-Martell, viticulteur à Cognac.