Livre Cognac Terre de passions

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Cognac

Frapin

Les trésors du Château Fontpinot

À Segonzac, la maison Frapin nous raconte une des plus vieilles histoires du cognac, dont les racines remontent au XIII e siècle. Choyés par la famille Cointreau depuis 1978, les cognacs Frapin incarnent la plus haute expression des eaux-de-vie de Grande Champagne, le 1 er cru du cognac.

précieuse contribution de Pierre Frapin, créateur de la marque, à la reconstruction du vignoble après le phylloxéra. Patrice Piveteau a fait le choix d’une agriculture raisonnée « parce que la viticulture sera respectueuse de l’environnement ou ne sera plus ». LE GOÛT DU DÉTAIL « Ici, notre principal outil c’est le nez et la bouche. Distiller des vins à 11° avec toutes les lies ne me fait pas peur. Tout maîtriser nous permet de prendre des risques et d’adapter la distillation », explique Patrice Piveteau. Dans la distillerie, les automatismes des six chaudières ont pour noms « Alex », «Gilles » et « Jean-Paul », les fdèles distillateurs. Le succès est au rendez-vous. Un demi-million de bouteilles de cognac Frapin sont vendues dans 75 pays chaque année, dont 85% en qualités supérieures. En France, la maison Frapin fait trois fois mieux que la moyenne avec 10% de ses ventes, grâce à la synergie avec le Champagne Gosset. L’avenir s’annonce serein. Le stock représente 15 années de vente, les cognacs de la gamme les Millésimes et les Multimillésimes, souvent primés, sont attendus par les amateurs. Ceux-ci sont souvent reçus au châ- teau. On leur envie la dégustation de «Plume », cet assemblage de cognacs de plus de 60 ans. Une création de Patrice Piveteau en hommage à l’illustre ancêtre : François Rabelais, fls d’Anne-Catherine Frapin.

F rapin, Patrice Piveteau est tombé dedans il y a 23 ans, pour s’occuper du vignoble et du vin. Il a grandi dans la vigne auprès de ses parents viticulteurs. Et n’en est jamais sorti. Ou si peu, le temps de compléter son cursus en agrono- mie-œnologie par une formation en économie et gestion. Depuis, il est devenu le chef d’orchestre de cette maison, labellisée en 2012 « Entreprise du Patrimoine vivant » avant de recevoir le Trophée de l’Excellence française en 2013. Patrice Piveteau ne ménage pas sa peine pour rendre à la maison Frapin ce qu’elle lui a donné — « la chance d’aller travailler chaque matin avec autant de plaisir » . Des 240 hectares du Domaine Château Fontpinot, il sait tirer le meilleur. « Parce que la vigne, c’est le début de l’histoire », souligne celui qui n’a pas oublié la

Patrice Piveteau, maître de chai et directeur général adjoint.